Ambokueh » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan, Jajanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Bandung

Ambokueh

Tanggal 25 Sep 2017 oleh Indahmnrt .

Ambokueh merupakan jajanan lawas khas kota Bandung. Masakan ini merupakan perpaduan dari dua budaya, yaitu sunda dan Tionghoa. Untuk setiap porsi dari ambokueh, berisikan campuran tahu goreng, ngohiong, timun, telur, lapciong serta kuping babi. Apa itu ngohiong? ngohiong adalah racikan-racikan bumbu tionghoa yang terbuatnya dari tumbukan biji biji adas, kayu manis, cengkeh, andaliman, dan bunga lawang. Campuran beberapa bahan-bahan rempah tadi, nantinya akan menghasilkan cita-rasa racikan bumbu suguhan rasa asam, pedas, manis, serta pahit. Sedangkan yang disebut lapciongnya adalah sejenis bahan daging giling, bahan dasarnya berupa daging babi atau kata orang tiongkok menyebut sebagai sosis babi.

Untuk yang penasaran bagaimana cara membuatnya, berikut bahan-bahan yang yang harus kalian siapkan beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

Ngohiong instan satu sachet, bisa anda cari atau dapatkan di swalayan sekitar.
Kecap kental manis secukupnya.
Garam dapur dan penguat rasa secukupnya.
Tahu goreng sediakan secukupnya saja, kemudian iris-iris
Kikil sapi / kulit / Krecek/ secukupnya
Mentimun secukupnya, iris-iris
1 butir telur ayam rebus, di belah 2 bagian
Satu buah sosis sapi secukupnya, iris-iris
Air putih secukupnya

Langkah Pembuatannya :

Rebus air putih sampai matang, tambahkan dengan bumbu-bumbu ngohiongnya, garam dapur, kecap kental manis, dan penyedap rasa. Lalu kemudian aduk dan Angkat lalu sisihkan sebentar.
Iris-iris kulit sapinya yang telah dimasak matang, kemudian anda letakan pada piring saji bersamaan dengan irisan-irisan mentimun, tahu goreng, telur rebus, beserta sosis sapi. Dan di tata-tata sesuai keinginan anda.
Sirami bahan-bahan yang sudah anda sediakan/letakkan barusan di atas piring, dengan menambahkan campuran bumbu kentalnya (bumbu ngohiong) yang sudah dibuat barusan.
Menu masakan Ambokueh pun sudah siap untuk disajikan.

Tempat yang Menyediakan:

Ambokue Bacang Kebonjati

Restaurant

Address: Jl. Kebonjati No.199, Kb. Jeruk, Andir, Kota Bandung, Jawa Barat 40182

Phone: (022) 6038906

Sumber :

http://www.umiresep.com/resep-membuat-ambokueh-khas-bandung-enak-dan-lezat/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Kain Tajung

Oleh Kyas1 | 06 Oct 2026.
Motif Kain

Deskripsi Kain Tajung adalah salah satu jenis kain tenun khas Palembang yang tidak menggunakan benang emas. Kain ini secara spesifik dirancang sebag...

Kain Tajung Pal...

Oleh Kyas1 | 06 Oct 2026.
Motif Kain

Deskripsi Kain Tajung adalah salah satu jenis kain tenun yang dibuat oleh pengrajin di kawasan Tuan Kentang, Palembang. Pembuatannya membutuhkan kea...

Batik Jepara Tr...

Oleh Kyas1 | 06 Oct 2026.
Motif Kain

Deskripsi Batik Jepara Troso Mekar, juga disebut Batik Jepara (Troskar), adalah produk batik yang berasal dari Jepara. Sumber: https://hoedas.wordp...

Tenun Ikat Tros...

Oleh Kyas1 | 06 Oct 2026.
Motif Kain

Sejarah Singkat Keterampilan membuat Tenun Ikat sudah dimiliki oleh warga Desa Troso sejak tahun 1935, bermula dari alat Tenun gedog warisan turun t...

Kain Bebali

Oleh Kyas1 | 06 Oct 2026.
Motif Kain

Deskripsi Kain Bebali adalah kain tradisional dari Seraya, Karangasem, Bali Timur, yang memegang peranan penting dalam ritual keagamaan Bali. Meskip...