Ambokueh » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan, Jajanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Bandung

Ambokueh

Tanggal 25 Sep 2017 oleh Indahmnrt .

Ambokueh merupakan jajanan lawas khas kota Bandung. Masakan ini merupakan perpaduan dari dua budaya, yaitu sunda dan Tionghoa. Untuk setiap porsi dari ambokueh, berisikan campuran tahu goreng, ngohiong, timun, telur, lapciong serta kuping babi. Apa itu ngohiong? ngohiong adalah racikan-racikan bumbu tionghoa yang terbuatnya dari tumbukan biji biji adas, kayu manis, cengkeh, andaliman, dan bunga lawang. Campuran beberapa bahan-bahan rempah tadi, nantinya akan menghasilkan cita-rasa racikan bumbu suguhan rasa asam, pedas, manis, serta pahit. Sedangkan yang disebut lapciongnya adalah sejenis bahan daging giling, bahan dasarnya berupa daging babi atau kata orang tiongkok menyebut sebagai sosis babi.

Untuk yang penasaran bagaimana cara membuatnya, berikut bahan-bahan yang yang harus kalian siapkan beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

Ngohiong instan satu sachet, bisa anda cari atau dapatkan di swalayan sekitar.
Kecap kental manis secukupnya.
Garam dapur dan penguat rasa secukupnya.
Tahu goreng sediakan secukupnya saja, kemudian iris-iris
Kikil sapi / kulit / Krecek/ secukupnya
Mentimun secukupnya, iris-iris
1 butir telur ayam rebus, di belah 2 bagian
Satu buah sosis sapi secukupnya, iris-iris
Air putih secukupnya

Langkah Pembuatannya :

Rebus air putih sampai matang, tambahkan dengan bumbu-bumbu ngohiongnya, garam dapur, kecap kental manis, dan penyedap rasa. Lalu kemudian aduk dan Angkat lalu sisihkan sebentar.
Iris-iris kulit sapinya yang telah dimasak matang, kemudian anda letakan pada piring saji bersamaan dengan irisan-irisan mentimun, tahu goreng, telur rebus, beserta sosis sapi. Dan di tata-tata sesuai keinginan anda.
Sirami bahan-bahan yang sudah anda sediakan/letakkan barusan di atas piring, dengan menambahkan campuran bumbu kentalnya (bumbu ngohiong) yang sudah dibuat barusan.
Menu masakan Ambokueh pun sudah siap untuk disajikan.

Tempat yang Menyediakan:

Ambokue Bacang Kebonjati

Restaurant

Address: Jl. Kebonjati No.199, Kb. Jeruk, Andir, Kota Bandung, Jawa Barat 40182

Phone: (022) 6038906

Sumber :

http://www.umiresep.com/resep-membuat-ambokueh-khas-bandung-enak-dan-lezat/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Wisma Muhammadi...

Oleh Bernadetta Alice Caroline | 07 Jun 2025.
Cagar Budaya

Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Slema...

SMP Negeri 1 Be...

Oleh Bernadetta Alice Caroline | 07 Jun 2025.
Cagar Budaya

SMP Negeri 1 Berbah terletak di Tanjung Tirto, Kelurahan Kalitirto, Kecamatan Berbah, Sleman. Gedung ini awalnya merupakan rumah dinas Administratuur...

Pabrik Gula Ran...

Oleh Bernadetta Alice Caroline | 07 Jun 2025.
Cagar Budaya

Pabrik Gula Randugunting menyisakan jejak kejayaan berupa klinik kesehatan. Eks klinik Pabrik Gula Randugunting ini bahkan telah ditetapkan sebagai c...

Kompleks Panti...

Oleh Bernadetta Alice Caroline | 07 Jun 2025.
Cagar Budaya

Kompleks Panti Asih Pakem yang terletak di Padukuhan Panggeran, Desa Hargobinangun, Kecamatan Pakem, Kabupaten Sleman, merupakan kompleks bangunan be...

Jembatan Plunyo...

Oleh Bernadetta Alice Caroline | 06 Jun 2025.
Wisata Alam

Jembatan Plunyon merupakan bagian dari wisata alam Plunyon-Kalikuning yang masuk kawasan TNGM (Taman Nasional Gunung Merapi) dan wisatanya dikelola K...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...