|
|
|
|
|
|
Gathot Wonogiri - Wonogiri - Jawa Tengah Tanggal 26 Feb 2018 oleh Riani Charlina. |
Di daerah Kabupaten Wonogiri, Provinsi Jawa Tengah sebagian besar merupakan pegunungan kapur sehingga tanahnya kering tandus dan sangat sulit untuk mendapatkan pengairan. Pengairan tanamannya bergantung pada datangnya air hujan, sehingga sangat sulit untuk melakukan budi daya tananam padi. Sebagai tanaman pendamping atau pengganti tanaman padi dan cocok ditanam di Kabupaten Wonogiri adalah tanaman ketela pohon atau singkong. Karena di daerah ini sebagian besar tanaman ketela pohon maka di daerah Kabupaten Wonogiri merupakan penghasil utama ketela pohon di Jawa Tengah. Untuk memfaatkan hasil ketela yang melimpah masyarakat membuat bahan makanan yang tidak cepat busuk, awet disimpan untuk persediaan pada waktu musim paceklik atau musim panas / kering dimana masyarakat di daerah tandus ini tidak bisa bercocok tanam. Bahan makanan yang dibuat dari bahan ketela pohon atau singkong yang dikeringkan diberinama gaplek. Dari bahan gaplek ini masyarakat di Kabupaten Wonogiri kemuddian membuat makanan yang diberi nama gathot, merupakan makanan khas yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat di daerah ini, disamping makanan thiwul.
Makanan gathot dibuat dari gaplek yang sudah kering karena dijemur di terik matahari. Karena proses pengeringan gaplek itu menggunakan panas matahari dan teknisnya kurang sempurna maka menjadikan gaplek kadang ada warna hitam-hitamnya. Gaplek yang ada warna hitamnya ini akan dipakai sebagai bahan membuat gathot.
Bahan: gaplek kering, air, parutan kelapa, garam dan gula Jawa.
Cara memasak:
Rendam gaplek kering dalam air kurang lebih selama 30 menit, kemudian angkat dan tiriskan, kemudian dikukus selama 20 menit. Taburkan garam secukupnya dan bagi yang suka rasa manis bisa ditaburkan juga gula Jawa. Bila sudah matang sajikan dengan parutan kelapa diatasnya dan gathot siap nikmati.
sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=7363
|
Timun Mas: Buka...
Oleh
Kianasarayu
| 19 May 2026.
Timun Mas: Bukan Sekadar Gadis Pemberani, Tapi... Lead Kisah Di sebuah kampung di Jawa Tengah, hiduplah seorang janda paruh baya bernama Mbok Sri... |
|
|
Celempung Sunda...
Oleh
Kianasarayu
| 19 May 2026.
Celempung Sunda: Melodi Tatar Sunda yang Terlupakan? Identitas dan Asal-Usul Provinsi Jawa Barat, yang dalam bahasa Sunda dikenal sebagai Tatar S... |
|
|
Batik: Lebih da...
Oleh
Kianasarayu
| 19 May 2026.
Batik: Lebih dari Sekadar Motif, Warisan Luhur Bangsa Identitas dan Asal-Usul Batik motif Parang merupakan salah satu ragam hias batik paling iko... |
|
|
Papeda: Lebih d...
Oleh
Kianasarayu
| 19 May 2026.
Papeda: Lebih dari Sekadar Bubur Sagu Papua Identitas Kuliner Papeda adalah makanan khas yang berasal dari Kepulauan Maluku dan pesisir barat Pap... |
|
|
Kebaya Kutubaru...
Oleh
Kianasarayu
| 19 May 2026.
Kebaya Kutubaru: Bef di Dada, Sejarah di Setiap Jahitan Identitas dan Asal-Usul Kebaya merupakan pakaian tradisional perempuan Indonesia yang mem... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud... |
|
Ukiran Singa Ba...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
