Kuah Beulangong » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan Khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Aceh

Asal Daerah

Aceh

Kuah Beulangong

Tanggal 15 Dec 2017 oleh Andri77 .

Kuah beulangong merupakan masakan khas Aceh yang berbahan dasar daging, baik itu dari daging sapi atau kambing yang di campur dengan rempah-rempah yang sangat khas. Masakan kuah beulangong ini menjadi makanan yang sangat khas di Aceh sebab sering disajikan pada acara hajatan, acara-acara kebudayaan setempat dan lainnya. Berikut merupakan resep cara pembuatannya, antara lain:

Bahan :

1 kg daging sapi atau kambing
1 liter santan kelapa
5 lembar daun salam
4 batang serai, memarkan

Bumbu Halus :

20 buah cabe rawit kering
15 buah cabe merah
8 buah bawang merah
8 butir kemiri
6 butir cengkeh, sangrai
5 buah bawang putih
4 sendok jintan
4 cm kayu manis
4 cm jahe
4 cm kunyit
3 sendok teh ketumbar, sangrai
2 sendok teh lada hitam
2 butir kapulaga
Garam secukupnya

Cara Membuat Kuah Beulangong Khas Aceh :

Cuci bersih daging sapi atau kambing hingga benar-benar bersih, kemudian potong daging berbentuk kotak-kotak.
Semua bumbu halus dihaluskan, kalau sudah selesai campur semua bumbu halus tersebut dengan daging kemudian aduk hingga rata dan diamkan selama 15 menit.
Tumis bawang hingga aromanya tercium wangi, kemudian masukkan daging, daun salam dan serai yang telah dimemarkan lalu masukkan lagi santan kelapa. Aduk semuanya sampai rata.
Masak kuah beulangong ini hingga dagingnya benar-benar empuk dan aromanya sudah wangi, kalau dirasa sudah matang, angkat.
Sajikan masakan kuah beulangong ini saat masih hangat.

Sumber: widhiaanugrah.com

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Motif Batik Aka...

Oleh Kyas1 | 05 Oct 2026.
Motif Kain

Deskripsi Motif Batik Akar Kekait adalah salah satu motif batik khas daerah dari Kabupaten Merangin, Provinsi Jambi. Motif ini berperan penting seba...

Menthiet

Oleh Kyas1 | 05 Oct 2026.
Tarian

Deskripsi Menthiet adalah salah satu kesenian tari rakyat tradisional yang berasal dari daerah Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah. Kesenian ini memiliki...

Kampung Adat Ku...

Oleh Kyas1 | 05 Oct 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Kampung Adat Kuta adalah sebuah kampung yang terletak di lembah di Kabupaten Ciamis, dikelilingi oleh bukit-tebing curam hingga sekitar 75...

Ngrowhod

Oleh Kyas1 | 05 Oct 2026.
Ritual

Deskripsi Setiap bangsa memiliki budaya yang berbeda-beda. Manusia dan budaya merupakan dua hal yang saling berkaitan. Budaya merupakan hasil pemiki...

Endhog-endhogan

Oleh Kyas1 | 05 Oct 2026.
Ritual

Deskripsi Endhog-endhogan adalah perayaan Maulid Nabi Muhammad S.A.W yang meriah di Banyuwangi, khususnya di Desa Kalirejo. Tradisi ini melibatkan a...