Kue Patah - Banjar - Kalimantan Selatan

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Banjar

Kue Patah - Banjar - Kalimantan Selatan

Tanggal 23 Feb 2018 oleh Fachni .

Kue patah merupakan kue tradisional khas Banjar yang termasuk dalam salah satu macam dari wadai ampat puluh satu. Dahulu kue ini disajikan sebelum malam pergelaran kesenian, seperti wayang ataupun teater topeng. Konon, wadai ampat puluh satu dipercaya memiliki kekuatan untuk mengusir roh-roh jahat yang berkelana di malam hari di saat pertunjukan kesenian sedang digelar. Sebagai salah satu bagian dari wadai ampat puluh satu, kue patah akan disajikan bersama dengan beraneka kue tradisional lainnya.

Bahan:

3 ons tepung beras

3 ½ gelas santan dari 1 butir kelapa yang dididihkan

50 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji yang Anda parut

Vanili secukupnya

Garam secukupnya

1 sendok teh air kapur

Cara Membuat:

1. Persiapkan alat dan bahan yang Anda gunakan untuk membuat kue petah ini kemudian lakukan

langkah pertama

2. Ambil wadah dan campurkan semua bahan kue petan di dalamnya sampai menjadi adonan yang

merata

3. Jika sudah, Anda bisa memasukkan adonan tersebut ke dalam cetakan sesuai selera. Cetak dan

taruh di atas loyang

4. Lalu kukus dalam oven selama setengah jam hingga matang. Angkat lalu tata di piring saji dan

sisihkan sebentar

5. Buat sausnya dengan mencampur semua bahan untuk saus petah lalu merebusnya sampai

mendidih. Biarkan hingga sedikit kental

6. Angkat lalu siramkan pada kue petah yang telah Anda tata di piring saji. Hidangan siap dinikmati

Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5774

http://www.masakandapurku.com/2015/11/resep-membuat-kue-petah-khas-kalimantan.html

Lokasi penjual:

Warung Kembar

Alamat: Jl. Pangeran Abdurrahman, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Motif Batik Aka...

Oleh Kyas1 | 05 Oct 2026.
Motif Kain

Deskripsi Motif Batik Akar Kekait adalah salah satu motif batik khas daerah dari Kabupaten Merangin, Provinsi Jambi. Motif ini berperan penting seba...

Menthiet

Oleh Kyas1 | 05 Oct 2026.
Tarian

Deskripsi Menthiet adalah salah satu kesenian tari rakyat tradisional yang berasal dari daerah Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah. Kesenian ini memiliki...

Kampung Adat Ku...

Oleh Kyas1 | 05 Oct 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Kampung Adat Kuta adalah sebuah kampung yang terletak di lembah di Kabupaten Ciamis, dikelilingi oleh bukit-tebing curam hingga sekitar 75...

Ngrowhod

Oleh Kyas1 | 05 Oct 2026.
Ritual

Deskripsi Setiap bangsa memiliki budaya yang berbeda-beda. Manusia dan budaya merupakan dua hal yang saling berkaitan. Budaya merupakan hasil pemiki...

Endhog-endhogan

Oleh Kyas1 | 05 Oct 2026.
Ritual

Deskripsi Endhog-endhogan adalah perayaan Maulid Nabi Muhammad S.A.W yang meriah di Banyuwangi, khususnya di Desa Kalirejo. Tradisi ini melibatkan a...