Kue Patah - Banjar - Kalimantan Selatan

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Banjar

Kue Patah - Banjar - Kalimantan Selatan

Tanggal 23 Feb 2018 oleh Fachni .

Kue patah merupakan kue tradisional khas Banjar yang termasuk dalam salah satu macam dari wadai ampat puluh satu. Dahulu kue ini disajikan sebelum malam pergelaran kesenian, seperti wayang ataupun teater topeng. Konon, wadai ampat puluh satu dipercaya memiliki kekuatan untuk mengusir roh-roh jahat yang berkelana di malam hari di saat pertunjukan kesenian sedang digelar. Sebagai salah satu bagian dari wadai ampat puluh satu, kue patah akan disajikan bersama dengan beraneka kue tradisional lainnya.

Bahan:

3 ons tepung beras

3 ½ gelas santan dari 1 butir kelapa yang dididihkan

50 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji yang Anda parut

Vanili secukupnya

Garam secukupnya

1 sendok teh air kapur

Cara Membuat:

1. Persiapkan alat dan bahan yang Anda gunakan untuk membuat kue petah ini kemudian lakukan

langkah pertama

2. Ambil wadah dan campurkan semua bahan kue petan di dalamnya sampai menjadi adonan yang

merata

3. Jika sudah, Anda bisa memasukkan adonan tersebut ke dalam cetakan sesuai selera. Cetak dan

taruh di atas loyang

4. Lalu kukus dalam oven selama setengah jam hingga matang. Angkat lalu tata di piring saji dan

sisihkan sebentar

5. Buat sausnya dengan mencampur semua bahan untuk saus petah lalu merebusnya sampai

mendidih. Biarkan hingga sedikit kental

6. Angkat lalu siramkan pada kue petah yang telah Anda tata di piring saji. Hidangan siap dinikmati

Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5774

http://www.masakandapurku.com/2015/11/resep-membuat-kue-petah-khas-kalimantan.html

Lokasi penjual:

Warung Kembar

Alamat: Jl. Pangeran Abdurrahman, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Wisma Muhammadi...

Oleh Bernadetta Alice Caroline | 07 Jun 2025.
Cagar Budaya

Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Slema...

SMP Negeri 1 Be...

Oleh Bernadetta Alice Caroline | 07 Jun 2025.
Cagar Budaya

SMP Negeri 1 Berbah terletak di Tanjung Tirto, Kelurahan Kalitirto, Kecamatan Berbah, Sleman. Gedung ini awalnya merupakan rumah dinas Administratuur...

Pabrik Gula Ran...

Oleh Bernadetta Alice Caroline | 07 Jun 2025.
Cagar Budaya

Pabrik Gula Randugunting menyisakan jejak kejayaan berupa klinik kesehatan. Eks klinik Pabrik Gula Randugunting ini bahkan telah ditetapkan sebagai c...

Kompleks Panti...

Oleh Bernadetta Alice Caroline | 07 Jun 2025.
Cagar Budaya

Kompleks Panti Asih Pakem yang terletak di Padukuhan Panggeran, Desa Hargobinangun, Kecamatan Pakem, Kabupaten Sleman, merupakan kompleks bangunan be...

Jembatan Plunyo...

Oleh Bernadetta Alice Caroline | 06 Jun 2025.
Wisata Alam

Jembatan Plunyon merupakan bagian dari wisata alam Plunyon-Kalikuning yang masuk kawasan TNGM (Taman Nasional Gunung Merapi) dan wisatanya dikelola K...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...