|
|
|
|
|
|
Kue Saren - Jambi - Jambi Tanggal 24 Feb 2018 oleh Naufalrasyid . |
Kue Saren merupakan salah satu jenis kue tradisional yang saat ini keberadaannya hampir dilupakan oleh masyarakat Jambi, padahal kue ini merupakan kue khas Jambi. Pada masa lalu kue ini sering dibuat oleh masyarakat yang tinggal di daerah Jambi Kota Seberang.
Sekarang ini hanya tersisa beberapa orang saja yang mengetahui cara pembuatan kue saren. Keunikan kue ini terletak pada cita rasa, aroma, dan warnanya. Cita rasa kue ini merupakan perpaduan antara rasa manis, gurih, dan pedas merica. Aroma yang menonjol dari kue ini adalah aroma jeruk purut dan pandan. Hal yang sangat menarik dari kue ini adalah warnanya yang hitam. Pewarna yang dipakai untuk menghitamkan kue ini sangat alami, yakni berupa abu dari batang jeruk purut yang dibakar.
Proses pembuatan kue ini diawali dengan mempersiapkan terlebih dahulu abu batang jeruk purut yang kemudian dicairkan dengan sedikit air, lalu disaring dengan kain sifon sehingga menjadi semacam pasta berwarna hitam. Setelah itu, proses pembuatan adonan dan memasaknya dapat dimulai. Bahan-bahan adonan kue, terdiri atas, tepung beras, tepung hunkwee, gula merah, gula putih, perasan air daun jeruk dan pandan, merica halus, serta sedikit minyak goreng.
Tepung beras, tepung hunkwee, gula merah dan gula putih dicampur, lalu diaduk dengan air, setelah itu dimasak dengan api yang tidak terlalu besar. Selama memasak, adonan harus terus diaduk supaya tidak menggumpal. Sambil memasak, tuangkan ke dalam adonan perasan air daun jeruk dan pandan, merica halus, minyak goreng, dan pasta abu batang jeruk.
Setelah masak, adonan dituangkan kedalam cetakan, lalu didinginkan. Untuk menyajikannya, adonan dikeluarkan dari cetakan, lalu disiram dengan saus santan yang telah dimasak sampai kental dan mengeluarkan minyak. Pada masa lalu, masayarakat Jambi Seberang Kota sering menyajikan kue ini pada hari-hari istimewa, misalnya pada bulan Ramadhan.
Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=1835
|
|
Dari Rendang Hi...
Oleh
Umikulsum
| 26 Nov 2025.
1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama... |
|
|
Resep Ayam Gore...
Oleh
Apitsupriatna
| 20 Nov 2025.
Ayam goreng adalah salah satu menu favorit keluarga yang tidak pernah membosankan. Namun, jika kamu ingin mencoba variasi yang lebih gurih dan harum,... |
|
|
Resep Ayam Ungk...
Oleh
Apitsupriatna
| 20 Nov 2025.
Ayam ungkep bumbu kuning adalah salah satu menu rumahan yang paling praktis dibuat. Rasanya gurih, aromanya harum, dan bisa diolah lagi menjadi berba... |
|
|
Konsep Ikan Ker...
Oleh
Muhammad Rofiul Alim
| 09 Nov 2025.
Sumber daya air merupakan sebuah unsur esensial dalam mendukung keberlangsungan kehidupan di bumi. Ketersediaan air dengan kualitas baik dan jumlah y... |
|
Upacara Kelahir...
Oleh
Admin Budaya
| 27 Oct 2025.
Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama ba... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
