Nasi kebuli merupakan kuliner khas dari DKI Jakarta yang pada awalnya dibawa oleh kebudayaan Arab. Pada umumnya, sajian nasi kebuli dimasak dan dihidangkan dengan daging kambing. Tetapi karena beberapa masyarakat ada yang tidak dapat mengkonsumsi daging kambing, maka dibuatlah kreasi nasi kebuli dengan daging ayam. Rasa rempah-rempah yang kuat mampu untuk menambah nafsu makan lho. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat nasi kebuli ayam beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 1 kg beras
• 500 gram ayam
• 1 buah bawang bombay (iris)
• 4 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 1 batang serai (geprek)
• 1 sdm bubuk kari
• 2 sdm saos tomat
• 100 ml santan kental
• Secukupnya air
• Secukupnya garam & gula

Bahan rempah :

• 7 buah kapulaga
• 5 buah bunga lawang
• 2 batang kayu manis
• 7 buah cengkeh

Bumbu halus :

• 12 buah cabe merah keriting
• 10 buah bawang merah
• 8 buah bawang putih
• 1 sdt adas
• 1 sdt lada
• 1/2 buah pala
• 1/2 sdm ketumbar

Langkah pembuatannya :

1. Cuci bersih beras, kemudian rendam dengan air selama 5 menit. Cuci bersih ayam, lalu potong kecil-kecil.
2. Tumis bawang bombay hingga harum, bumbu halus, bahan rempah, daun jeruk, daun salam, dan serai.
3. Setelah itu masukkan potongan ayam, bumbu kari, dan saos tomat. Aduk hingga rata.
4. Tambahkan santan dan air secukupnya. Beri garam dan gula, lalu masak hingga ayam empuk. Usahakan air yang dimasukkan agak banyak ya, karena nantinya akan digunakan untuk memasak beras.
5. Koreksi rasa sudah pas atau belum. Jika rasa sudah cocok dan ayam sudah empuk, angkat ayam lalu goreng sampai berwarna kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
6. Masukkan beras kedalam air kaldu berbumbu bekas rebusan ayam tadi, lalu aduk rata. Jika air terlalu banyak, dapat dikurangi dan apabila airnya kurang, kalian dapat menambahkan air panas secukupnya.
7. Gunakan api kecil, masak beras hingga semua kaldu meresap. Lebih rajinlah untuk mengaduk-aduk beras ya, agar bumbu merata. Dalam langkah ini, beras akan berubah menjadi setengah matang namun tidak keras. Apabila kuah sudah kering tetapi beras masih keras, kalian dapat menambahkan air panas sampai semua pas.
8. Panaskan dandang, kemudian masukkan beras kedalam dandang panas tersebut. Kukus beras hingga matang dan menjadi nasi.
9. Jika sudah matang, kalian dapat menyiapkan sajian ini dengan cara mengambil nasi dipiring lalu taburi dengan ayam yang telah digoreng tadi beserta bawang goreng.
10. Nasi Kebuli Ayam siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

 

 

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/1862512-nasi-kebuli-ayam