Tahu Pedapdapan - Bali - Bali » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Bali

Asal Daerah

Bali

Tahu Pedapdapan - Bali - Bali

Tanggal 23 Feb 2018 oleh Riani Charlina.

Tahu merupakan makanan khas Indonesia. Diberbagai wilayah Indonesia, khususnya di Bali, tahu ini dibuat oleh nenek/dadong yang umurnya berkisaran 90 Tahun, Nenek ini bernam Songkeg. Perusahaan dagang tahu Dadong Songkeg ini terletak di Br. Pedapdapan, Pejeng, Tampaksiring. Meskipun nenek ini sudah cukup umur tetapi beliau masih ingin melestarikan makanan khas yang sudah ada dari dulu sampai sekarang. Perusahaan tahu yang dimiliki oleh Dadong Songkeg ini telah berdiri cukup lama di perkirakan sebelum Negara Indonesia merdeka tepatnya di tahun 1935.

Dalam pembuatan Tahu ini bahan-bahannya cukup sederhana hanya terdiri dari 2 bahan yaitu:

1) Kedelai

2) Air garam.

Alat-alat untuk pembuatan tahu adalah :

1) mesin giling : untuk menggiling kedelai

2) tungku api : untuk merebus hasil gilingan kedelai

3) belong : wadah hasil perebusan kedelai dimana hasil rebusan tersebut di campur dengan air garam lalu di saring

4) Cara pembuatan tahu yaitu:

5) kedelai di rendam selama 3 jam, sesudah itu kedelai di angkat lalu di tiriskan selama 1 jam, sesudah kedelai tersebut kering lalu di giling sambil di campur air, hasil gilingan kedelai tersebut di rebus dan di aduk hingga matang dan

6) Hasil rebusan tersebut di saring, sesudah itu campur air garam dan pisahkan air garam dengan hasil rebusan tersebut , lalu rebusan kedelai didiamkan sejenak lalu langsung di cetak. Tutur Dadong Songkeg.

sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6541

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Motif Batik Aka...

Oleh Kyas1 | 05 Oct 2026.
Motif Kain

Deskripsi Motif Batik Akar Kekait adalah salah satu motif batik khas daerah dari Kabupaten Merangin, Provinsi Jambi. Motif ini berperan penting seba...

Menthiet

Oleh Kyas1 | 05 Oct 2026.
Tarian

Deskripsi Menthiet adalah salah satu kesenian tari rakyat tradisional yang berasal dari daerah Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah. Kesenian ini memiliki...

Kampung Adat Ku...

Oleh Kyas1 | 05 Oct 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Kampung Adat Kuta adalah sebuah kampung yang terletak di lembah di Kabupaten Ciamis, dikelilingi oleh bukit-tebing curam hingga sekitar 75...

Ngrowhod

Oleh Kyas1 | 05 Oct 2026.
Ritual

Deskripsi Setiap bangsa memiliki budaya yang berbeda-beda. Manusia dan budaya merupakan dua hal yang saling berkaitan. Budaya merupakan hasil pemiki...

Endhog-endhogan

Oleh Kyas1 | 05 Oct 2026.
Ritual

Deskripsi Endhog-endhogan adalah perayaan Maulid Nabi Muhammad S.A.W yang meriah di Banyuwangi, khususnya di Desa Kalirejo. Tradisi ini melibatkan a...