×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Selatan

Asal Daerah

Desa Lalang Sembawa, Kecamatan Sembawa, Kabupaten Banyuasin, Sumatera Selatan

Cecelan Udang Panggang

Tanggal 24 Oct 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Cecelan Udang Panggang adalah hidangan kuliner khas Banyuasin yang terdiri dari udang panggang yang disajikan dengan saus cocolan asam pedas. Hidangan ini direkomendasikan untuk disajikan dengan lalapan dan nasi hangat.

Bahan

  • Udang ukuran sedang 1/2 kg

Bumbu

  • Bawang merah 7 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Terasi sejempol tangan
  • Merica 1 sdt (sekira 15 butir)
  • Cabe merah sesuai selera
  • Cabe rawit sesuai selera
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Asam jawa sejempol kaki
  • Air matang 200 ml (sekira 3/4 gelas belimbing)
  • Penyedap rasa

Cara Membuat

  1. Bersihkan udang
  2. Panggang udang dengan api kecil hingga tampak kemerahan
  3. Potong udang menjadi dua atau sesuai selera
  4. Saus Cocolan:
  5. Panggang bawang merah dan bawang putih hingga wangi
  6. Panggang terasi dengan api kecil hingga berubah warna
  7. Ulek semua bumbu (1-8) hingga menjadi halus
  8. Buat air asam dengan asam jawa + air matang 200 ml (9-10). Aduk dan saring
  9. Campur hasil ulekan dengan air asam jawa. Tambahkan penyedap rasa (bila perlu). Aduk hingga rata
  10. Masukkan udang panggang ke dalam saus cecelan
  11. Siap disajikan

Saran Penyajian

  • Untuk 5 orang
  • Lebih baik disajikan bersama lalapan, seperti umbut rotan, jengkol, atau pucuk putat
  • Sajikan bersama nasi hangat

Asal

Resep Cecelan Udang Panggang ini didasarkan pada catatan keluarga H. Jurni Syukri MA / Hj. Husniaty dari Desa Lalang Sembawa, Kecamatan Sembawa, Kabupaten Banyuasin, Sumatera Selatan.

Sumber: https://irwanpratubangsawans.wordpress.com/2020/06/26/kuliner-khas-banyuasin-cecelan-udang-panggang

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

DISKUSI


TERBARU


Deblo

Oleh Kyas1 | 25 Oct 2026.
Makanan Minuman

Asal Sunda Deblo adalah camilan khas Sunda Sumber: https://www.kaskus.co.id/show_post/6010eee84601cf0b224e05bc Entri ini dikurasi oleh AI...

Ukiran Bali

Oleh Kyas1 | 25 Oct 2026.
Ornamen

Deskripsi Ukiran adalah ornamen dalam motif hias yang dipahat oleh seniman, tukang ukir, dan undagi di Bali. Ukiran ini bertujuan untuk memperindah,...

Jaba Pura

Oleh Kyas1 | 25 Oct 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Jaba Pura adalah halaman terluar dari sebuah pura yang melambangkan alam bawah, yaitu bhur loka. Dalam kepercayaan umat Hindu, alam ini di...

Cundrik

Oleh Kyas1 | 25 Oct 2026.
Senjata dan Alat Perang

Deskripsi Cundrik adalah pisau kecil khas Madura yang digunakan oleh perempuan sebagai langkah antisipatif saat carok. Dalam tradisi carok zaman dah...

Ceret Angkringa...

Oleh Kyas1 | 25 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Ceret angkringan merupakan wadah untuk air panas, wedang jahe, teh kental, dan air putih dingin. Ceret ini biasanya diletakkan di atas ang...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...