×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Utara

Nasi Jaha Masak Woku

Tanggal 25 Oct 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Nasi Jaha Masak Woku adalah hidangan nasi jaha yang dipadukan dengan bumbu woku khas Manado. Nasi jaha sendiri merupakan hidangan istimewa masyarakat Halmahera yang terbuat dari beras ketan, santan kelapa, dan dimasak menggunakan bambu. Bumbu woku dikenal memiliki cita rasa dan aroma khas dari campuran daun jeruk, daun pandan, dan jahe, serta rasa pedas. Bumbu woku dapat dimasak dengan berbagai jenis lauk seperti olahan laut, ikan, bebek, atau ayam.

Bahan

  • 400 gram beras ketan
  • 75 gram beras putih
  • 200 ml santan kental
  • 9 lembar daun pandan
  • 9 batang serai, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk purut
  • 9 butir bawang merah, haluskan
  • 2 cm jahe, kupas, haluskan
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • 500 g udang pancet
  • 2 sdt air jeruk nipis
  • 5 lembar daun pandan, iris
  • 2 lembar daun kunyit, iris
  • 9 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 3 batang serai, memarkan, iris halus
  • 15 tangkai daun kemangi
  • 2 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 1 buah tomat
  • 800 ml air
  • 8 butir bawang merah
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 7 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm jahe
  • 5 cm kunyit, bakar, cincang
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya

Cara Membuat

  1. Kukus beras ketan dengan beras putih hingga setengah matang kurang lebih 10 menit, lalu sisihkan.
  2. Rebus santan dengan semua bahan yang tersisa hingga mendidih, saring. Tuang ke dalam beras hingga meresap.
  3. Kukus selama 30 menit.
  4. Letakan nasi mengikuti cetakan, gulung.
  5. Panggang ke dalam oven yang memiliki suhu 180° C kurang lebih 60 menit. Angkat, lepaskan dari cetakan.
  6. Lumuri udang dengan menggunakan air jeruk nipis kemudian diamkan selama 10 menit, sisihkan.
  7. Rebus terlebih dahulu air kemudian bumbu halus, daun kunyit, daun pandan, daun jeruk, serai, kemangi, tomat dan daun bawang hingga mendidih.
  8. Masukan udang, masak menggunakan api kecil hingga berubah warna dan bumbu meresap.
  9. Sajikan dengan tambahan nasi jaha.

Asal/Sejarah

Nasi jaha berasal dari kepulauan Halmahera, sementara bumbu woku adalah khas Manado.

Sumber: https://selerasa.com/resep-dan-cara-membuat-nasi-jaha-masak-woku-khas-manado-komplit

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

DISKUSI


TERBARU


Museum Samawa (...

Oleh Kyas1 | 25 Oct 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Museum Samawa, yang juga dikenal sebagai Istana Tua atau Dalam Loka, merupakan peninggalan Kerajaan Sumbawa. Bangunan ini terbuat dari kay...

Pusaka Abirawa

Oleh Kyas1 | 25 Oct 2026.
Naskah Kuno dan Prasasti

Deskripsi Pusaka Abirawa adalah warisan budaya tak ternilai yang merupakan peninggalan Kanjeng Sunan Raden Sayid Nur Rochmat, yang dikenal sebagai K...

Gandamana Luwen...

Oleh Kyas1 | 25 Oct 2026.
Seni Pertunjukan

Deskripsi Lakon wayang "Gandamana Luweng" adalah salah satu bentuk kesenian klasik tradisional wayang Jawa Timuran yang dikatakan memiliki n...

Museum Kamar Pe...

Oleh Kyas1 | 25 Oct 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Museum Kamar Pengabdian Diponegoro adalah museum memorial yang berlokasi di Magelang. Bangunannya mengusung gaya arsitektur klasik Eropa....

Batik Banyumas

Oleh Kyas1 | 25 Oct 2026.
Motif Kain

Deskripsi Batik Banyumas, atau sering disebut Batik Banyumasan, adalah warisan budaya yang tumbuh di tanah Banyumas, Jawa Tengah bagian barat. Batik...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...