Deskripsi

Nasi pepes jamur adalah salah satu variasi nasi pepes, makanan khas Jawa Barat yang dibungkus dengan daun pisang dan disematkan lidi/tusuk gigi. Nasi ini dapat dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau dibakar. Untuk resep ini, nasi pepes dimasak dengan cara dikukus. Nasi yang digunakan bisa berupa nasi aron atau nasi yang sudah jadi yang kemudian ditumis dengan bumbu dan rempah. Isi nasi pepes dapat berupa lauk atau sayur, dan jamur tiram atau jamur kancing dapat digunakan sebagai isian pengganti daging, terutama bagi mereka yang menghindari daging atau vegan.

Bahan

• Bahan Utama Nasi Pepes Jamur:
• 400 g beras, dicuci
• 750 ml santan kental
• 2 sdt garam
• 2 lbr daun salam
• 3 lbr daun pandan
• 3 lbr daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 batang serai, memarkan
• daun pisang untuk membungkus
• tusuk gigi
• Bahan Isi Nasi Pepes Jamur:
• 3 paha ayam, ambil dagingnya
• 20 gram jamur kancing
• 20 gram jamur tiram
• 15 buah cabai rawit merah
• 8 buah mata petai, dibelah dua
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lbr daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sdm garam
• gula pasir secukupnya
• 200 ml air
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 50 g daun kemangi
• 4 sdm minyak untuk menumis
• Bumbu Halus Nasi Pepes Jamur:
• 4 buah cabai merah keriting
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 ruas jahe
• 2 buah tomat

Cara Membuat & Memasak

1. Didihkan santan kemudian masukan bumbu dan rempah seperti garam , daun jeruk, daun pandan, serai dan juga daun salam. Masak hingga meresap.
2. Untuk bahan isian, panaskan minyak, selanjutnya tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai hingga harum.
3. Tambahkan buncis, ayam, cabai rawit dan juga petai, aduk kembali hingga semua tercampur.
4. Masukan bumbu seperti gula pasir dan juga garam, masak hingga meresap dan tambahkan daun kemangi juga daun bawang, aduk kembali hingga rata.
5. Untuk membungkus, ambil daun pisang kemudian ambil adonan nasi aron tiga sendok, lalu isi dengan isian yang sudah ditumis, tutup lagi dengan adonan nasi.
6. Semakan lidi/ tusuk gigi di kedua sisinya.
7. Kukus kurang lebih 30 menit, nasi siap disajikan.

Penyajian

Nasi pepes jamur sangat cocok disajikan di tengah keluarga di hari istimewa atau saat berkumpul bersama. Bagi yang menyukai cita rasa pedas, dapat ditambahkan cabai rawit di dalam isiannya, dan tambahan lauk atau sayur dapat disesuaikan dengan selera.

Sumber: https://selerasa.com/resep-dan-cara-membuat-memasak-nasi-pepes-jamur-lezat-enak-dan-spesial

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.