×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Pindang Daging Kudus

Tanggal 26 Oct 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Pindang Daging Kudus adalah hidangan khas dari Kudus yang memiliki rasa dan tampilan serupa rawon, namun dibedakan oleh penggunaan santan dan daun melinjo. Biasanya disajikan dengan cara diguyurkan langsung ke atas nasi hangat dan dinikmati bersama berbagai pelengkap.

Bahan

  • 400 gram Daging sapi bagian sandung lamur
  • 50 gram Daun melinjo
  • 400 ml Santan, dari 1/4 butir kelapa
  • 800 ml Kaldu
  • Bumbu Halus: 6 butir Bawang merah, 4 siung Bawang putih, 1/2 sdt Ketumbar, 1/4 sdt Jinten, 1/2 sdt Terasi (bakar), 1 sdm Gula jawa (sisir), 1/4 sdt Merica, 2 sdt Garam
  • Bumbu Lain: 2 buah Kluwek (haluskan), 10 buah Cabai rawit, 4 lembar Daun salam, 2 lembar Daun jeruk, 2 ruas jari Lengkuas (memarkan), 2 batang Serai (memarkan), 1 ruas Jahe (memarkan), 2 sdm Air asam jawa, 3 sdm Minyak (untuk menumis)

Cara Membuat

  1. Rebus/masak daging dengan panci presto selama 10 menit (setelah bunyi nyaring). Ambil kaldunya sebanyak 800 ml. Tiriskan dan potong-potong daging. Sisihkan.
  2. Rebus sebentar daun melinjo. Angkat dan peras lalu tiriskan. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan jahe hingga harum.
  4. Masukkan kluwek. Tumis lagi sebentar.
  5. Tuang air asam jawa dan masukkan daging. Aduk rata. Pindahkan ke dalam panci.
  6. Tuang kaldu dan masukkan cabai rawit. Masak hingga mendidih.
  7. Tuang santan. Aduk dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasanya. Angkat.
  8. Siapkan piring saji. Beri nasi putih dan tata daun melinjo di atasnya. Tambahkan potongan daging di atas daun melinjo. Siram dengan kuah pindang.
  9. Siap disajikan.

Penyajian

Pindang daging diguyurkan langsung ke atas nasi hangat. Dapat disajikan dengan pelengkap seperti tempe goreng, perkedel kentang, pindang telur, dan baceman jerohan sapi.

Asal/Sejarah

Hidangan ini merupakan sajian khas dari Kudus.

Sumber: https://resepkoki.id/resep/resep-pindang-daging-kudus

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

DISKUSI


TERBARU


Gong Waning

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Alat Musik

Deskripsi Gong Waning adalah alat musik tradisional masyarakat Sikka, Nusa Tenggara Timur (NTT) yang dimainkan dengan cara ditabuh (dipukul). Alat m...

Call Center Ind...

Oleh CS Indodax | 26 Oct 2026.
Call Center Indodax Prioritas 082-17143778

Call Center Indodax bisa Hubungi di nomor telepon: 082-17143778, WhatsApp: 082-17143778 dan alamat e-mail resminya adalah indodax_center@aol.com

Tari Kandingang

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Tarian

Deskripsi Tari Kandingang adalah tarian tradisional dari Sumba Timur, Nusa Tenggara Timur (NTT). Tarian ini sering ditampilkan pada acara adat, perk...

Tari Rudat

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Tarian

Deskripsi Tari Rudat merupakan tarian tradisional dari Lombok, NTB, yang masih sering ditampilkan dan sangat kental dengan nuansa Islam. Tarian ini...

Legenda Telaga...

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Cerita Rakyat

Cerita Dahulu kala, penduduk di sekitar Menjer sebagian besar adalah pedagang getuk yang biasa berjualan di pasar Kejajar. Untuk sampai ke pasar, me...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...