Adep-Adep Tegal » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Tegal

Adep-Adep Tegal

Tanggal 21 Nov 2018 oleh hallowulandari .

Adep-adep ini merupakan makanan yang biasa ada pada saat pernikahan. Nasinya menggunakan nasi kuning, lauknya sama seperti nasi kuning, yang membedakan hanya pada tempat penyajiannya saja, jika nasi kuning disajikan pada mika plastik, namun adep-adep di sajikan pada daun pisang.

Nasi adep-adep juga bisa dijumpai di daerah Brebes dan Bumiayu dan menjadi hidangan khas saat upacara pernikahan.

RESEP NASI ADEP ADEP

Bahan :

5 porsi nasi putih

Bahan Urap :

100 gr selada air, direbus dan diperas
100 gr kol, dibuang tulangnya, potong-potong dan rebus
100 gr kecipir, bersihkan, rebus dan potong-potong
100 gr tauge, buang akarnya lalu diseduh
100 gr terong hijau mentah, potong-potong
5 buah jengkol mentah, iris-iris
1 papan petai merah, belah 2 bagian

Bumbu Urap :

8 buah cabe merah keriting
5 cm kencur
4 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah, disisir
½ sendok makan ketumbar

Bahan Pelengkap :

Ikan asin kipas dan goreng kering
Ayam bakar kuning

Cara Membuat Nasi Adep Adep :

Haluskan semua bumbu urapnya sampai rata.
Kemudian aduk rata kelapa parut kasar dan bumbu urapnya. Setelah itu, kukus di atas api sedang selama 20 menit hingga matang.
Campur selada air, kol, kecipir, tauge, terong, jengkol, petai dan bumbu urap lalu aduk rata.
Sajikan nasi bersama urap dan pelengkapnya.

Sumber:

http://blog.unnes.ac.id/aenunanisastuti/2017/12/03/kebudayaan-pada-masyarakat-kota-tegal/

https://widhiaanugrah.com/resep-nasi-adep-adep-asli-enak-banget/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Kantor Fungsion...

Oleh Cutome | 10 Sep 2026.
Cs Tunaiku

Kantor Fungsional Tunaiku, Cs 0838-523-33326, 08516-888-1379 Gedung Multika, Jl. Mampang Prpt. Raya No.71-73, Tegal Parang, Kec. Mampang Prpt., Kota...

Pisang Goreng B...

Oleh Kyas1 | 10 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Pisang Goreng Belanda adalah camilan tradisional yang sangat populer di Makassar. Kelezatan pisang goreng ini terletak pada kombinasi tek...

Pinang Muda

Oleh Kyas1 | 10 Sep 2026.
Pengobatan dan Kesehatan

Deskripsi Buah pinang muda, atau Areca catechu, memiliki getah berwarna merah dan rasa yang sangat sepat. Buah ini dikenal sebagai obat keras warisa...

Sanggara Baka

Oleh Kyas1 | 10 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Sanggara Baka adalah hidangan khas Bugis berupa sukun goreng yang disajikan dengan dicocol sambal terasi. Kombinasi rasa pedas dan wangi s...

Sanggara Pepe

Oleh Kyas1 | 10 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Sanggara Pepe adalah hidangan khas yang melibatkan pisang goreng yang disajikan dengan sambal, sebuah kombinasi yang mungkin terasa asing...