Arsik adalah salah satu makanan khas Batak yang terkenal. Arsik merupakan makanan, di mana ikan mas lah yang menjadi objeknya. Arsik merupakan, ikan mas yang diolah sedemikian rupa dengan bumbu-bumbu penyedap tradiaional. Salah satu penyedap yang sangat khas dalam arsik ini adalah Andaliman. Andaliman merupakan bahan makanan khas dari suku Batak. Sebagaimana diketahui bahwa andaliman adalah bumbu yang menimbulkan rasa pedas pada lidah serta menimbulkan sensasi menggetirkan. Selain andaliman, yang menjadi bumbu yang menonjol dalam arsik ini adalah kunyit. Kunyitlah yang menyebabkan makanan arsik menjadi berwarna kuning. Selain itu juga, kelapa merupakan salah satu bahan yang berperan, serta bahan-bahan dapur umumnya seperti bawang, serai, palang, dan rias. Selain menjadi makanan khas, arsik juga memiliki peran penting dalam kehidupan adat suku Batak. Dalam adat Batak, arsik disebut sebagai "Upa-Upa", yang bisa kita artikan sebagai semacam pemberian yang sakral yang diberikan oleh Tulang (paman) kepada Berenya (keponakannya). Upa-upa atau sering juga disebut sebagai "Dekke Simudur-Udur" melambangkan kasih sayang Tulang kepada Berenya, di mana dalam adat Batak hal ini dianggap sebagai berkat dari Tulang kepada Berenya. Selain Tulang, upa-upa ini juga diberikan oleh orang-orang yang mengasihi mempelai ketika ada acara adat pernikahan, maupun diberikan kepada mereka yang berkabung. Namun dalam perkembangannya, saat ini dalam tradisi Batak, arsik (Upa-Upa) tidak hanya diberikan oleh Tulang kepada Berenya, namun dalam setiap sisi kehidupan suku Batak, arsik sudah dijadikan sebagai lambang dalam memberangkatkan atau menguatkan seseorang. Baik ketika dalam berduka, hula-hula (dalam adat Batak adalah istilah bagi orangtua atau keluarga perempuan), akan memberikan arsik untuk menghibur. Selain itu dalam beberapa keluarga, ketika seseorang dalam sebuah keluarga akan menghadapi ujian yang cukup berpengaruh, atau akan berangkat ke perantauan, maka biasanya keluarga akan datang dan memberikan arsik dan mengupa sang anak.

Demikianlah penjelasan singkat mengenai Arsik dari Tarutung, Sumatera Utara. Sudahkah kamu mencicipi Arsik ? Pastikan ketika berkunjung ke Sumatera Utara, sempatkalah berkunjung ke kota Tarutung dan rasakan sensasi menggetirkan ketika kamu mencicipinya. Eitsss, jangan takut perjalanan kamu menempuh waktu 7 jam dari Medan ke Tarutung akan sia-sia atau hanya untuk mencicipi Arsik. Di Tarutung banyak loh makanan khas Batak lain yang wajib kamu coba serta tempat-tempat wisata yang wajib kamu kunjungi. :))

HorasArsikBatak #pedulibudayaIndonesia #nirmala #OSKMITB2018