Blekutak » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

lauk pauk

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Cirebon

Blekutak

Tanggal 09 Aug 2015 oleh Usman .

Bahan-bahan :
Sontong   ½ kg
Bawang merah   3 siung
Bawang putih   2 siung
Tomat ukuran sedang   1 buah
Cabe merah   3 buah
Cabai hijau   5 buah
Salam   3 lembar
Sereh   1 batang
Laos   1 ruas ibu jari
Garam   sesuai selera

Cara membuat :
Bersihkan sontong
Sisir bawang merah, bawang putih, tomat, cabai merah dan cabai hijau
Pecahkan laos
Goreng sisran bawang merah dan bawang putih hingga harum
Masukkan sisiran tomat, cabai merah dan cabai hijau ke masakan yang kita buat hingga ke-3 bahan tersebut layu
Kemudian masukkan salam, sereh, yang sudah dicuci bersama laos yang sudah dipecahkan biarkan hingga matang yang ditandai dengan baunya yang harum
Masukkan sontong sambil diaduk hingga sontong mengeluarkan airnya sendiri. Setelah itu beri air disusul garam dan biarkan sontong hingga lunak. Setelah lunak blekutak siap disajikan

sumber: Buku “KULINER TRADISIONAL CIREBON : Khasanah Makanan Khas”, Penerbit Dinas Pemuda Olahraga Kebudayaan Pariwisata Kota Cirebon

Foto "Blekutak", dalam buku "KULINER TRADISIONAL CIREBON : Khasanah Makanan Khas" yang diterbitkan Dinas Pemuda Olahraga Kebudayaan Pariwisata Kota Cirebon. Fotografer: Yuda Sanjaya

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Sulukan Wayang...

Oleh Kyas1 | 08 Oct 2026.
Seni Pertunjukan

Deskripsi Penelitian ini bertujuan untuk mencari penjelasan tentang ragam sulukan wayang kulit purwa gaya Yogyakarta versi Timbul Hadi Prayitno, Had...

Musik Liturgi I...

Oleh Kyas1 | 08 Oct 2026.
Musik dan Lagu

Deskripsi Musik liturgi inkulturatif adalah praktik penggunaan musik yang menggabungkan unsur-unsur budaya lokal dalam perayaan liturgi Katolik. Di...

Kereta Singo Ba...

Oleh Kyas1 | 08 Oct 2026.
Alat Musik

Deskripsi Kereta Singo Barong merupakan salah satu objek seni yang tersimpan di Museum Kasepuhan Cirebon. Objek ini mengalami perubahan makna seirin...

Prasasti Kakuru...

Oleh Kyas1 | 07 Oct 2026.
Naskah Kuno dan Prasasti

Deskripsi Fisik Prasasti Kakurugan adalah sebuah tulisan Jawa Kuno. Isi/Kandungan Prasasti ini membahas tentang peran pendekar pada masa Pemerinta...

Gulai Kuning Ik...

Oleh Kyas1 | 07 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Gulai kuning ikan patin adalah hidangan kuliner Nusantara yang terkenal dengan aroma gurih kuah kaya rempah. Hidangan ini memadukan daging...