Mendengar nama kuliner Bong Li Piang, pasti yang ada di dalam benak Anda adalah makanan ini berasal dari negeri Tiongkok. Namun jangan salah kira, ternyata cemilan yang satu ini berasal dari negeri sendiri tepatnya di Pulau Bangka, Bangka Belitung. Asal mula kue Bong Li Piang terjadi saat Suku Hakka yang berasal dari Tiongkok, melakukan imigrasi besar-besaran ke wilayah selatan termasuk Pulau Bangka. Merasa cocok dan dapat berbaur dengan masyarakat Pribumi, masyarakat Suku Hakka mulai menetap dan mempelajari budaya lokal. Perpaduan budaya antara pribumi dan Suku Hakka meluas hingga ke bidang makanan.

Bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cita rasa yang sama membuat kue Bong Li Piang kemudian tercipta. Terbuat dari komposisi Terigu, santan, gula aren, dan nanas. Kue Bong Li Piang memiliki rasa yang manis dan sedikit gurih. Pada bagian dalam kue, nanas yang telah diolah menjadi selai membuat kue ini menjadi terasa lebih nikmat dan sangat pas dihidangkan bersama kopi atau teh saat pagi dan sore hari. Nama Bong Li Piang terdiri dari Bong li yang berarti nanas dan Li yang berarti kue kering.

Kue ini menjadi salah satu oleh-oleh khas Pulau Bangka selain kemplang dan terasi. Harganya yang relatif murah mulai dari Rp10.000 hingga Rp15.000 menjadikan kue ini relatif terjangkau bagi para penikmat kue khas nusantara.

Berikut bahan dan cara pembuatan Bong Li Piang khas Bangka yang bisa Anda coba buat di rumah.

Bahan Isi

• Nanas
• Gula
• Kayu manis
• Garam
• 2 sdm terigu
• ‪‎Shortcrust Pastry Dough atau kulit
• 650 gram terigu
• 250 gram mentega tawar
• 250 gram margarin
• 100 gram gula
• 3 kuning telur
• 1 sdt vanili dan garam
• 50 gram tepung maizena
• 60 gram tepung custart
• 80 gram susu bubuk
• 1 sdt baking powder

Cara Pembuatan

1. Campur mentega, margarin, gula, telur, vanili, dan garam menggunakan mixer.
2. ‎Campur tepung terigu dan tepung maizena, tepung custar, susu bubuk, baking powder kemudian tambahkan bahan yang telah di mixer menjadi satu lalu aduk menggunakan spatula sampai kalis.
3. Untuk membentuk kue, ambilah 1sdm adonan bentuk persegi 4, kemudian dalamnya diisi selai nanas, kemudian simpan loyang yang diolesi margarin lalu panggang pada suhu 180° C.
4. Kue Bong Li Piang khas Bangka siap disajikan.

sumber :

https://resepnusantara.id/bong-li-piang-khas-bangka/

https://www.indonesiakaya.com/jelajah-indonesia/detail/bong-li-piang-manisnya-kue-khas-pulau-bangka