Empal Gentong » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

kuliner

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

cirebon

Empal Gentong

Tanggal 28 Nov 2017 oleh indra mana.

Cirebon merupakan sentra industri batik di Jawa Barat, yang terkenal dengan motif batik Megamendung. Selain batik, Cirebon juga terkenal akan keragaman dan kelezatan kulinernya. Salah satunya, empal gentong.

bahan

250 gram daging sandung lamur, dipotong kotak 2 cm
250 gram hati sapi, direbus matang, dipotong kotak 2 cm
200 gram limpa sapi, direbus matang, dipotong kotak 2 cm
1 1/2 liter santan dari 1 butir kelapa
350 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sendok teh merica
1 1/4 sendok makan garam

Bahan Taburan:

bawang goreng
daun bawang, dipotong-potong

Pelengkap:

50 gram cabai kering, dihaluskan
3 buah jeruk nipis, dipotong-potong

Cara Membuat:

Rebus sandung lamur dalam 750 ml air sampai lunak. Ukur kaldunya 500 ml.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan santan encer.
Masukkan daging, hati, dan limpa. Masak di atas api kecil sampai kuah berkurang separuh.
Tambahkan santan kental. Rebus sambil diaduk sampai bumbu meresap.
Sajikan dengan bahan taburan dan pelengkap.
Untuk 8 porsi

http://reseponline.info/resep-masakan-empal-gentong-cirebon/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Banua Layuk Oro...

Oleh Kyas1 | 27 Aug 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Banua Layuk Indona Sesena Padang adalah sebuah rumah adat yang megah, berdiri di tengah hamparan hijau di lembah Mamasa, kampung Orobua. R...

Legenda Lubuk L...

Oleh Kyas1 | 27 Aug 2026.
Cerita Rakyat

Cerita Danau Siais memiliki pesona dan keindahan yang memikat. Di balik keindahan tersebut, terdapat sebuah cerita menarik tentang keberadaan ribuan...

Ikan Kertas

Oleh Kyas1 | 27 Aug 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Ikan Kertas/Ikan Bungo adalah produk olahan ikan yang menawarkan cita rasa gurih dan cocok dijadikan teman makan maupun camilan. Produk in...

Pisang Peppe

Oleh Kyas1 | 27 Aug 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Pisang peppe merupakan salah satu olahan pisang tradisional yang dikenal di Sulawesi Selatan. Dikenal juga sebagai sanggara peppe, makanan...

Kerito Sorong

Oleh Kyas1 | 26 Aug 2026.
Permainan Tradisional

Deskripsi Kerito sorong merupakan alat angkut tradisional yang pada zaman dahulu digunakan oleh para petani lada di Kabupaten Bangka Tengah. Alat in...