Empal Gentong » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

kuliner

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

cirebon

Empal Gentong

Tanggal 28 Nov 2017 oleh indra mana.

Cirebon merupakan sentra industri batik di Jawa Barat, yang terkenal dengan motif batik Megamendung. Selain batik, Cirebon juga terkenal akan keragaman dan kelezatan kulinernya. Salah satunya, empal gentong.

bahan

250 gram daging sandung lamur, dipotong kotak 2 cm
250 gram hati sapi, direbus matang, dipotong kotak 2 cm
200 gram limpa sapi, direbus matang, dipotong kotak 2 cm
1 1/2 liter santan dari 1 butir kelapa
350 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sendok teh merica
1 1/4 sendok makan garam

Bahan Taburan:

bawang goreng
daun bawang, dipotong-potong

Pelengkap:

50 gram cabai kering, dihaluskan
3 buah jeruk nipis, dipotong-potong

Cara Membuat:

Rebus sandung lamur dalam 750 ml air sampai lunak. Ukur kaldunya 500 ml.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan santan encer.
Masukkan daging, hati, dan limpa. Masak di atas api kecil sampai kuah berkurang separuh.
Tambahkan santan kental. Rebus sambil diaduk sampai bumbu meresap.
Sajikan dengan bahan taburan dan pelengkap.
Untuk 8 porsi

http://reseponline.info/resep-masakan-empal-gentong-cirebon/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Komplek Benteng...

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Singkat Komplek Benteng Baterai A adalah benteng pertahanan yang dibangun oleh Jepang. Bangunan ini terletak di bawah tanah dan berfungsi...

Benteng Trumon

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Singkat Benteng Trumon terletak di Kecamatan Trumon, Kabupaten Aceh Selatan, dan kini sebagian masuk wilayah Trumon Timur. Wilayah ini dul...

Komplek Benteng...

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Singkat Komplek Benteng Baterai B adalah benteng yang dibangun oleh Jepang. Fungsi utamanya adalah sebagai tempat penyimpanan persenjataan...

Sasadu

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Sasadu adalah rumah sederhana yang dibentuk dari bahan kayu dan anyaman daun sagu, mirip dengan pendopo khas Jawa namun merupakan rumah ad...

Kue Lapis Sagu

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Kue Lapis Sagu, atau yang juga dikenal dengan Kue Pepe, adalah jajanan tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut, kenyal, dan gur...