Gangan Cencang Timun - Kalimantan Timur

DATA

Kategori

Makanan Khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Timur

Asal Daerah

Kalimantan Timur

Gangan Cencang Timun - Kalimantan Timur

Tanggal 23 Feb 2017 oleh Deckytri .

Cencang Timun adalah gangan (sayur) masyarakat Kutai yang bahan dasarnya adalah ketimun. Sayur ini sangat nikmat apabila dijadikan teman makan nasi pada saat siang hari. Sayurnya akan terasa segar apalagi jika ditambah irisan jeruk nipis atau belimbing wuluh. Apalagi kalau disajikan bersama lauk Jukut Gence. Menu ini juga kerap dijadikan lauk emergency saat akhi bulan dengan hanya menambahkan air hangat beserta irisan (cincangan) timun, bawang merah, serta sejumput gula, garam, dan merica serta sedikit cabai.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat gangan Cencang Timun ini adalah:

· Ketimun

· Kelapa parut

· Telur bebek/ayam rebus

· Cabe merah besar

· Bawang merah

· Garam

· Gula pasir

Cara membuatnya:

Langkah pertama:

Ketimun dikupas, dicincang mulai dari pangkalnya dan kemudia diris kecil-kecil kurang lebih setenga centimeter bentuk dadu (ukuran tidak perlu beraturan)
Kelapa diparut dan dibuat santan kemudian direbus sehingga mendidih. Kemudian beri garam dan gula secukupnya.
Cabe merah besar dan bawang merah diiris kecil.

Langkah kedua:

Ketimun yang sudah dicincang masukkan ke dalam mangkuk.
Di atas ketimun cincang taburilah dengan irisan cabe merah, irisan bawang dan irisan telur rebus. Selanjutnya masukkan pula santan yang sudah direbus tadi (santan boleh saat panas ataupun sesudah dingin, sesuai selera Anda).
Kemudian dijasajikan.

Sumber :

Pribadi

http://senibudayakutai.blogspot.co.id/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Sulukan Wayang...

Oleh Kyas1 | 08 Oct 2026.
Seni Pertunjukan

Deskripsi Penelitian ini bertujuan untuk mencari penjelasan tentang ragam sulukan wayang kulit purwa gaya Yogyakarta versi Timbul Hadi Prayitno, Had...

Musik Liturgi I...

Oleh Kyas1 | 08 Oct 2026.
Musik dan Lagu

Deskripsi Musik liturgi inkulturatif adalah praktik penggunaan musik yang menggabungkan unsur-unsur budaya lokal dalam perayaan liturgi Katolik. Di...

Kereta Singo Ba...

Oleh Kyas1 | 08 Oct 2026.
Alat Musik

Deskripsi Kereta Singo Barong merupakan salah satu objek seni yang tersimpan di Museum Kasepuhan Cirebon. Objek ini mengalami perubahan makna seirin...

Prasasti Kakuru...

Oleh Kyas1 | 07 Oct 2026.
Naskah Kuno dan Prasasti

Deskripsi Fisik Prasasti Kakurugan adalah sebuah tulisan Jawa Kuno. Isi/Kandungan Prasasti ini membahas tentang peran pendekar pada masa Pemerinta...

Gulai Kuning Ik...

Oleh Kyas1 | 07 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Gulai kuning ikan patin adalah hidangan kuliner Nusantara yang terkenal dengan aroma gurih kuah kaya rempah. Hidangan ini memadukan daging...