Gepu » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

makanan ringan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Cirebon

Gepu

Tanggal 09 Aug 2015 oleh Usman .

GEPU
Gepu dalam bahasa Sunda disebut Gepe tidak jauh berbeda dengan misro, termasuk dalam makanan gorengan. Jika misro memiliki bentuk lonjong maka gepu memiliki bentuk bundar pipih.
Bahan-bahan :
Singkong   1 kg
Dage / oncom merah   ½ kotak ukuran 20 x 20
Cabe   ½ ons
Bawang merah   5 atau 6 siung
Garam   1 sendok kecil
Vetsin   sepucuk sendok kecil
Minyak goreng   cukup untuk menggoreng tenggelam

Cara pembuatan :
Singkong dikupas dan kemudian diaprut
Dage, cabe, bawang merah, garam dan vetsin digerus
Parutan campu dibuat lingkaran pipih (bulatan yang dibuat agak gepeng dengan diameter kira-kira 4 cm dan tebal kira-kira 1 ½ cm) dengan masing-masing bentuk lingkaran pipih sebanyak 1 ½ hingga 2 sendok penuh parutan singkong. Sementara itu gerusan yang terdiri dari dage, cabe, bawang merah, garam dan vetsin sebanyak 2 hingga 3 ruas jari dimasukkan ke dalam bentuk lingkaran pipih hingga hasil gerusan itu tertutup parutan singkong
Goreng lingkaran-lingkaran pipih hingga matang
Gorengan yang matang siap untuk dihidangkan

sumber: Buku “KULINER TRADISIONAL CIREBON : Khasanah Makanan Khas”, Penerbit Dinas Pemuda Olahraga Kebudayaan Pariwisata Kota Cirebon

Foto Gepu, dalam buku "KULINER TRADISIONAL CIREBON : Khasanah Makanan Khas" yang diterbitkan Dinas Pemuda Olahraga Kebudayaan Pariwisata Kota Cirebon. Fotografer: Yuda Sanjaya

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Sulukan Wayang...

Oleh Kyas1 | 08 Oct 2026.
Seni Pertunjukan

Deskripsi Penelitian ini bertujuan untuk mencari penjelasan tentang ragam sulukan wayang kulit purwa gaya Yogyakarta versi Timbul Hadi Prayitno, Had...

Musik Liturgi I...

Oleh Kyas1 | 08 Oct 2026.
Musik dan Lagu

Deskripsi Musik liturgi inkulturatif adalah praktik penggunaan musik yang menggabungkan unsur-unsur budaya lokal dalam perayaan liturgi Katolik. Di...

Kereta Singo Ba...

Oleh Kyas1 | 08 Oct 2026.
Alat Musik

Deskripsi Kereta Singo Barong merupakan salah satu objek seni yang tersimpan di Museum Kasepuhan Cirebon. Objek ini mengalami perubahan makna seirin...

Prasasti Kakuru...

Oleh Kyas1 | 07 Oct 2026.
Naskah Kuno dan Prasasti

Deskripsi Fisik Prasasti Kakurugan adalah sebuah tulisan Jawa Kuno. Isi/Kandungan Prasasti ini membahas tentang peran pendekar pada masa Pemerinta...

Gulai Kuning Ik...

Oleh Kyas1 | 07 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Gulai kuning ikan patin adalah hidangan kuliner Nusantara yang terkenal dengan aroma gurih kuah kaya rempah. Hidangan ini memadukan daging...