Bagea Manado » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Jajanan Tradisional

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Utara

Asal Daerah

Manado

Bagea Manado

Tanggal 19 Mar 2017 oleh Dhika .

Kue Bagea khas Sulawesi Utara mungkin hampir sama dengan Bagea dari Maluku Utara. Mungkin yang berbeda hanya bahan-bahannya.

Rasanya yang renyah, gurih, dan juga manis, begitulah kira-kira gambaran mengenai rasa ketika mencicipi kue yang satu ini. Dengan rasa dan juga aromanya yang sangat unik, kue ini dapat memikat siapa saja untuk mencicipinya. Inilah kue bagea, yaitu salah satu kue khas dari Provinsi Sulawesi Utara.

Kue bagea mempunyai bahan dasar dari tepung sagu yang dicampur dengan kayu manis, gula merah, dan juga pala. Kemudian, adonan tersebut dicetak dan dibungkus ke dalam daun enau atau ke dalam daun lontar serta dipanggang sampai kering. Saat membuka daun enau atau dau lontar, aroma wangi kue ini akan langsung tercium dan akan menggugah selera kita untuk mencicipinya.

Uniknya lagi, kue khas satu ini memakai kacang kenari untuk menjadikan kue ini menjadi renyah dan juga gurih ketika mulut kita memakannya. Sensasi kriuk ketika berada di mulut menjadikan siapa saja yang menikmatinya kue ini menjadi jatuh hati.

Kue ini dapat dengan mudah di temui di pusat oleh-oleh di kawasan Kota Manado. Harga kue yang cukup terjangkau, menjadikan kue khas satu ini sangat cocok sebagai oleh-oleh bagi keluarga maupun kerabat dekat di rumah. Mempunyai 2 (dua) jenis rasa, yaitu rasa manis dan asin, Kue bagea ini sangat cocok sekali disajikan dengan secangkir teh ataupun kopi hangat.

Bagea, lazim pula dijadikan oleh-oleh khas Manado. Mungkin Anda pernah mendengar bagea dari Ambon. Walau nama dan bahan dasarnya sama (sagu), bagea Manado beda dengan bagea Ambon. Bagen Ambon biasanya berbentuk bulat atau lonjong panjang tanpa penutup dan jika digigit keras. Bagea Manado lebih empuk dan memiliki ciri khas terbungkus daun khusus.

Bahan-bahan:

2.000 gram tepung sagu
2 butir kelapa setengah tua
2 ons kenari, dicincang
1.000 gram gula pasir
15 butir telur bebek
2 sendok teh kayu manis
Potas secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Vanili secukupnya

Cara Membuat:

1. Parut 2 butir kelapa lalu sangrai hingga kecoklatan. Kelapa tersebut akan menghasilkan 1 liter kelapa sangrai kemudian blender atau ditumbuk halus.

2. Setelah itu, campurkan gula dan telur bebek lalu kocok hingga setengah res. Tuangkan satu gelas minyak goreng lalu aduk rata.

3. Masukkan bumbu kemudian kocok hingga res. Selanjutnya, tuangkan kembali satu gelas minyak bersama kelapa sangrai.

4. Kocok sebentar lalu tambahkan tepung bersama kenari cincang sedikit demi sedikit dan aduk hingga bisa dibentuk.

5. Jika sudah, bentuk adonan menjadi oval lonjong atau sesuai selera sampai habis. Kemudian panggang hingga matang menggunakan api sedang.

6. Kalau kue sudah berubah warna menjadi kecoklatan, angkat lalu sajikan di piring saji. Bagea siap dinikmati.

RM yang menyediakan:

Klabat Restoran & Catering

Jl Gadang No. 37, Tanjung Priok, Jakarta

(021) 4352837

Sumber:

http://www.masakandapurku.com/2015/12/resep-membuat-bagea-khas-sulawesi-utara.html?m=1
http://www.kamerabudaya.com/2017/04/kue-bagea-makanan-khas-manado-sulawesi-utara.html
https://www.indonesiakaya.com/jelajah-indonesia/detail/sensasi-renyah-dan-gurih-dalam-kue-bagea
https://www.kompasiana.com/firmasutan/inilah-10-kudapan-lezat-manado_552b831d6ea834cc798b4594

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Sulukan Wayang...

Oleh Kyas1 | 08 Oct 2026.
Seni Pertunjukan

Deskripsi Penelitian ini bertujuan untuk mencari penjelasan tentang ragam sulukan wayang kulit purwa gaya Yogyakarta versi Timbul Hadi Prayitno, Had...

Musik Liturgi I...

Oleh Kyas1 | 08 Oct 2026.
Musik dan Lagu

Deskripsi Musik liturgi inkulturatif adalah praktik penggunaan musik yang menggabungkan unsur-unsur budaya lokal dalam perayaan liturgi Katolik. Di...

Kereta Singo Ba...

Oleh Kyas1 | 08 Oct 2026.
Alat Musik

Deskripsi Kereta Singo Barong merupakan salah satu objek seni yang tersimpan di Museum Kasepuhan Cirebon. Objek ini mengalami perubahan makna seirin...

Prasasti Kakuru...

Oleh Kyas1 | 07 Oct 2026.
Naskah Kuno dan Prasasti

Deskripsi Fisik Prasasti Kakurugan adalah sebuah tulisan Jawa Kuno. Isi/Kandungan Prasasti ini membahas tentang peran pendekar pada masa Pemerinta...

Gulai Kuning Ik...

Oleh Kyas1 | 07 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Gulai kuning ikan patin adalah hidangan kuliner Nusantara yang terkenal dengan aroma gurih kuah kaya rempah. Hidangan ini memadukan daging...