OPAK » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Sunda

OPAK

Tanggal 08 Aug 2018 oleh OSKM18_16018392_Muhammad Hilman_Maulana.

Opak? Mungkin banyak sekali orang yang tiba-tiba mengerutkan alisnya pada saat mendengar kata asing tersebut. Tetapi, apabila anda berasa dari suku sunda, tentunya tak ada satu pun pertanyaan yang muncul ketika mendengar kata "opak". Ya, opak adalah salah satu dari sekian banyak makanan kering renyah khas sunda.

Kudapan yang berbahan dasar beras ketan ini memiliki rasa yang asin (gurih), namun ada sebagian orang membuatnya dengan varian rasa manis. Uniknya. opak ini dibuat tidak dengan cara digoreng, tetapi dengan cara dipanggang menggunakan bara api di atas arang kayu. Bukan tidak bisa dipanggang menggunakan alat modern seperti oven, namun hasilnya tidak sesuai dengan apa yang diharapkan.

Masih banyak sekali pembuat opak di kampung halaman saya yang usianya sudah lanjut usia dan kurang diminati oleh generasi penerusnya. Meskipun demikian, hal ini merupakan tugas kita sebagai genersi penerus untuk tetap melestarikan sebagai suatu warisan kebudayaan khas sunda.

Adapun resep membuat opak adalah sebagai berikut

Beras ketan
Santan kelapa
Gula pasir
Garam secukupnya

Cara membuat opak adalah sebagai berikut

Beras ketan ditanak hingga matang
Masukkan santan kelapa dengan bumbu tambahan lainnya
Tumbuk sampai halus hingga terbentuk adonan kenyal
Ambil adonan kira kira satu kepal tangan, lalu bentuk adonan tersebut menjadi bulat
Setelah itu, dicetak bulat dengan menggunakan kaca bening dilapisi plastik hingga adonan menjadi tipis
Adonan tipis tadi dijemur hingga benar-benar kering
Kemudian panggang hingga mengembung
Opak siap dibungkus atau langsung dinikmati

Gambar ini merupakan salah satu proses pembuatan opak

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Kerang Batik

Oleh Kyas1 | 21 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Kerang Batik adalah jenis kerang bercangkang yang memiliki motif batik berwarna coklat kehijauan. Kerang ini diminati karena rasanya yang...

Kue Rasidah

Oleh Kyas1 | 21 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Kue Rasidah merupakan salah satu kudapan khas Melayu Deli di Kota Medan. Kue ini memiliki tempat istimewa dalam budaya Melayu. Asal/Sejar...

Lontong Medan

Oleh Kyas1 | 21 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Perayaan Idulfitri di Medan terasa belum lengkap tanpa kehadiran lontong Medan. Hidangan khas ini hampir selalu tersaji di meja makan saat...

Kue Bohong

Oleh Kyas1 | 21 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Kue Bohong adalah kuliner legendaris khas Medan yang memiliki nama unik namun rasanya tidak bisa membohongi lidah. Jajanan ini dikenal kar...

Si Pahit Lidah...

Oleh Kyas1 | 21 Sep 2026.
Cerita Rakyat

Deskripsi Kisah Si Pahit Lidah dan Si Mata Empat adalah salah satu legenda paling populer di Sumatera Selatan. Cerita ini bukan hanya dongeng pengan...