Sangan - Tegal - Jawa Tengah - Peralatan Masak

DATA

Kategori

Peralatan Masak

Elemen Budaya

Ornamen

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Tegal

Sangan - Tegal - Jawa Tengah - Peralatan Masak

Tanggal 16 Apr 2018 oleh hallowulandari .

Salah satu peralatan dapur yang memegang peranan penting dalam kebutuhan rumah tangga adalah wajan. Wajan merupakan salah satu peralatan dapur yang digunakan untuk menggoreng, memasak sayur, menyangrai kacangkacangan ataupun menumis makanan. Masyarakat di daerah Aceh menyebut wajan dengan blangong sudu (Sulaiman, 1993/1994:33).

Pada jaman dahulu wajan yang digunakan untuk memasak terbuat dari tanah liat ataupun besi. Namun sekarang sudah jarang sekali penggunaan wajan tanah liat atau besi untuk memasak, digantikan dengan wajan aluminium ataupun stainless steel. Wajan tradisional dari tanah liat penggunaannya masih terbatas untuk menyangrai dan memasak sayur. Untuk menggoreng masyarakat jaman dulu menggunakan wajan besi. Wajan besi warnanya hitam dan lebih berat jika dibandingkan dengan wajan tanah liat.

Apabila tidak dirawat dengan baik biasanya wajan yang terbuat dari besi ini mudah berkarat.

Wajan bentuknya cekung mirip parabola yang dibagian atasnya didesain ada dua telinga yang difungsikan sebagai pegangan. Ukurannya bermacam-macam disesuaikan dengan kebutuhan pemakainya. Wajan dan belanga bentuknya hampir sama, hanya saja untuk belanga tingkat kecekungannya lebih dalam.

Sumber:

https://jurnalarkeologipapua.kemdikbud.go.id/index.php/jpap/article/viewFile/37/35
Lilyk Eka Suranny. Peralatan Dapur Tradisional Sebagai Warisan Kekayaan Budaya Bangsa Indonesia (Traditional Of Kitchen Equipment As Cultural Heritage Richness Of Indonesia Nation)
http://bentengkayakuliner.blogspot.co.id/2016/02/cara-membuat-minyak-klentik-kelapa-ijo.html
http://alatperabotanrumahtangga7.blogspot.co.id/2017/03/aneka-ragam-penggorengan-atau-wajan.html
https://nanaharmanto.wordpress.com/2010/08/18/melinjo-dan-emping-gepuk/
https://id.wikipedia.org/wiki/Penggorengan_(masakan)

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Brahmana Keling

Oleh Kyas1 | 03 Oct 2026.
Cerita Rakyat

Deskripsi Cerita rakyat Brahmana Keling adalah salah satu cerita yang berasal dari Bali dan sering dipentaskan dalam upacara keagamaan. Cerita ini d...

Cerita Pedanda...

Oleh Kyas1 | 03 Oct 2026.
Cerita Rakyat

Deskripsi Pedanda Baka adalah dongeng (satua) dari Bali yang dikenal masyarakat dan memiliki nilai-nilai pendidikan yang dapat dimanfaatkan untuk me...

Tari Sanghyang...

Oleh Kyas1 | 03 Oct 2026.
Tarian

Deskripsi Tari Sanghyang merupakan salah satu seni tari sakral di Bali yang memiliki fungsi untuk menolak bala (malapetaka). Tari ini biasanya disaj...

Pasantian

Oleh Kyas1 | 03 Oct 2026.
Musik dan Lagu

Deskripsi Pasantian merupakan kesenian tradisional Bali yang melibatkan olah vokal atau tarik suara. Kesenian ini termasuk dalam kategori musik trad...

Gebug Ende

Oleh Kyas1 | 03 Oct 2026.
Seni Pertunjukan

Deskripsi Gebug Ende adalah kesenian tradisi yang diwariskan secara turun temurun, berasal dari Desa Seraya, Karangasem. Nama "Gebug Ende" s...