Sayur Asem Sunda Asli » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Bandung, Jawa Barat

Sayur Asem Sunda Asli

Tanggal 05 Aug 2018 oleh OSKM_19718251_SBM ITB_2018.

Kota Bandung memang terkenal akan wisata kulinernya. Hampir semua makanan dari seluruh Indonesia bisa kamu temukan di kota ini. Tempat makan bernuansa Sunda tentunya ada di sepanjang Kota Bandung. Ayam goreng, ikan bakar, kangkung, dan yang selalu menjadi pendamping untuk makanan Sunda tentunya adalah "Sayur Asem". Kalian pasti tau kan sayur asem?

Nah, sebelumnya, ternyata sayur asem itu ada beberapa jenis. Ada Sayur Asem Sunda, Jakarta, juga Jawa. Kali ini akan dibahas sayur asem yang berasal dari Kota Kembang, alias Kota Bandung.

Apa sih perbedaan masing-masing sayur asem? Berikut beberapa perbedaannya,

Kuahnya (ada yang bening, juga ada yang lebih keruh). Kalau sayur asem Sunda, kuahnya lebih keruh, karena lebih banyak menggunakan rempah-rempah.
Isinya. Sayur asem Sunda punya isi kacang tanah, labu siam, jagung manis, melinjo, kacang panjang, cabe hijau, lengkuas, daun salam dan air asam.

Walaupun kedengarannya rumit, namun sebenarnya membuat sayur asem itu mudah kok. Cara membuat sayur asem Sunda melalui beberapa tahap, yaitu:

Rebus air hingga mendidih dan masukkan bahan sayuran yang telah dipotong
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan (bawang putih, garam, gula merah, cabe merah dan terasi)
Lalu masukkan lengkuas dan daun salam
Rebus hingga sayuran lunak
Setelah itu,masukkan garam, air asam dan gula
Aduk hingga rata

Biasanya, sayur asem juga disajikan dengan nasi hangat, ikan asin, dan sambal supaya rasanya lebih nikmat. Tentunya makanan satu ini lebih nikmat bila disajikan hangat-hangat.

Selain sayur asem, tentu banyak sekali makanan khas Indonesia yang bermacam-macam rasa dan kenikmatan. Harapannya kebudayaan seperti resep-resep makanan Indonesia dapat disampaikan turun-temurun ke generasi mendatang sehingga kebudayaan makanan-makanan khas Indonesia terus terlestarikan.

#OSKMITB2018

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Tari Nan Di Nan...

Oleh Kyas1 | 24 Sep 2026.
Tarian

Deskripsi Tari Nan Di Nanti adalah interpretasi artistik dari tradisi Mananti Marapulai, bagian dari adat pernikahan masyarakat Minangkabau. Tarian...

Anyaman Lamahol...

Oleh Kyas1 | 23 Sep 2026.
Naskah Kuno dan Prasasti

Deskripsi Anyaman Lamaholot adalah kerajinan tangan tradisional yang menggunakan daun lontar sebagai bahan utama. Kerajinan ini merupakan bagian dar...

Keuneunong

Oleh Kyas1 | 23 Sep 2026.
Ritual

Deskripsi Keuneunong adalah kearifan lokal masyarakat Aceh untuk memprediksi cuaca dengan mengamati tanda-tanda alam. Sistem penanggalan ini digunak...

Aturan Adat Hut...

Oleh Kyas1 | 23 Sep 2026.
Ritual

Deskripsi Aturan adat juga berlaku terhadap hutan. Dayak Pitap memiliki hutan keramat yang tidak boleh diganggu karena dipercaya menjadi tempat lelu...

Tradisi Berlada...

Oleh Kyas1 | 23 Sep 2026.
Ritual

Deskripsi Bagi masyarakat Dayak Pitap di Pegunungan Meratus, Kalimantan Selatan, berladang bukan sekadar cara mendapatkan makanan. Kegiatan ini meru...