Apa yang terlintas di pikiran kalian ketika mendengar nama Kabupaten Klungkung? Keeksotisan pemandangan Nusa Lembongan dan Nusa Ceningan, keelokan budaya Desa Kamasan, atau keunikan Goa Jepang? Namun siapa sangka, kabupaten yang menawarkan berbagai destinasi wisata mulai dari alam, budaya hingga sejarah ini juga menawarkan kuliner khas yang tak kalah menarik untuk dicoba.

Tipat srosob merupakan salah satu kuliner khas dari kabupaten terkecil di Bali ini. Bagi orang awam, mungkin hidangan ini sepintas terlihat seperti hidangan lontong kare, namun percayalah cita rasa hidangan yang satu ini berbeda. Penggunaan base genep, campuran rempah khas bali yang telah dihaluskan, pada kuah santannya memberikan sentuhan ‘Bali’ sehingga berbeda dengan kare pada umumnya. Bukan hanya orang awam, sebagian besar masyarakat Bali pun salah mengira makanan ini, tak sedikit dari mereka yang mengira makanan ini adalah tipat blayag, makanan khas Kabupaten Buleleng. Walaupun keduanya sama-sama merupakan sajian tipat, nasi yang dimasak dengan dibungkus janur (daun kelapa yang muda), yang disiram dengan kuah santan, namun nyatanya keduanya berbeda. Dari segi warna kuah, tipat blayag memiliki warna kuning pucat seperti opor sedangkan tipat srosob memiliki kuah yang kuning kejinggaan seperti kare. Selain itu, tipat srosob juga memiliki rasa rempah yang lebih pekat dibandingkan dengan tipat blayag. Salah satu ciri khas tipat srosob yang paling menonjol dan membedakannya dengan hidangan lain adalah pada penggunaan daging. Daging yang digunakan merupakan daging ayam yang sudah terlebih dahulu dipanggang sehingga menciptakan aroma asap pada kuah yang merupakan poin plus pada hidangan  satu ini. Sensasi rasa yang dihasilkan dari perpaduan ayam panggang bercampur dengan kuah santan dan base genep menciptakan perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma asap yang tidak dapat dilupakan. Untuk menambahkan kenikmatan pada hidangan ini, biasanya disajikan dengan tambahan telur, serundeng kelapa, sambal, serta kacang-kacangan.

Bagi kalian yang penasaran dan ingin mencoba hidangan satu ini serta hidangan khas Kabupaten Klungkung lainnya anda dapat langsung berkunjung ke Pasar Senggol Klungkung yang terletak di pusat Kabupaten Klungkung. Namun, bagi anda yang tidak suka berpergian jauh tidak perlu khawatir karena anda tetap dapat menikmati hidangan ini di rumah makan yang terdapat di Kota Denpasar, yakni Jinah Bali yang terletak di Jalan Tukad Badung sebelah STMIK Primakara, Denpasar, Bali.

#OSKMITB2018