Deskripsi

Corli, atau yang dikenal juga sebagai kocor tangguli, adalah makanan khas Madura yang merupakan kue cucur yang disiram dengan kuah tangguli. Tangguli sendiri adalah gula merah setengah jadi. Kue ini menawarkan rasa yang khas, terutama bagi pecinta kuliner manis, dan terkadang sangat dirindukan di saat-saat tertentu. Meskipun termasuk makanan jadul, kocor masih tetap nikmat disantap kapan pun dan di mana pun, serta masih mudah ditemukan di pasar atau pedagang keliling di Pulau Jawa, khususnya Madura.

Bahan

• Tepung beras
• Gula merah (atau gula pasir, namun dikatakan kurang enak)
• Air
• Pengembang makanan (opsional, untuk membuat kue lebih empuk dan nikmat)

Cara Membuat

1. Aduk rata tepung beras dengan gula merah yang telah diiris tipis-tipis atau diencerkan.
2. Masukkan air secukupnya ke dalam adonan.
3. Diamkan adonan yang telah tercampur rata selama kurang lebih 15 menit.
4. Tuangkan adonan sesuai takaran tertentu (menggunakan cangkir atau wadah kuningan/cenneng) ke dalam wajan berisi minyak goreng panas.
5. Biarkan kocor membentuk lingkaran dan memunculkan gerigi pada pinggirannya saat digoreng.
6. Kematangan kocor dapat dilihat dari warnanya yang sudah cokelat kemerah-merahan atau dengan menusuk bagian tengah kue dengan lidi; jika lidi kering, berarti kocor sudah matang.
7. Angkat kocor dari penggorengan dan tiriskan di tempat penyaringan untuk menghilangkan minyak.

Penyajian

Corli sangat nikmat jika dimakan selagi hangat. Cara penyajiannya adalah dengan menyirami kue kocor yang sudah matang dengan kuah tangguli. Rasa manis dari tangguli akan menambah kelezatan kue ini.

Fungsi dan Makna

Kocor, dan khususnya corli, tidak hanya sebagai jajanan sehari-hari tetapi juga masih disakralkan dalam acara-acara adat atau tradisi di Madura. Contohnya, pada acara pelet kandung (selamatan kandungan usia empat atau tujuh bulan), kue kocor harus ada sebagai jamuan bagi tamu dan undangan. Kehadirannya dianggap penting dan dapat memengaruhi "keafdalan" sebuah acara.

Asal dan Persebaran

Corli adalah makanan khas Madura. Dahulu, jajanan kocor dengan tangguli menjadi primadona di warung-warung kopi di Madura. Meskipun sekarang corli sudah jarang dibuat, kocor saja masih banyak dijual di warung kopi. Kocor juga masih mudah ditemukan di pasar-pasar ataupun pedagang kue keliling di berbagai daerah, terutama di Pulau Jawa dan Madura.

Sumber: https://mamira.id/corli-kocor-tangguli-madura-kue-yang-dirindukan-di-saat-saat-tertentu

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.