×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Timur

Asal Daerah

Samarinda, Kalimantan Timur

Kapurung Kuah Ikan Cakalang

Tanggal 25 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Kapurung Kuah Ikan Cakalang adalah hidangan khas dari Samarinda, Kalimantan Timur. Hidangan ini dikenal dengan kuah ikannya yang medok dan kental, biasanya karena taburan kacang tanah. Resep ini menyajikan versi kapurung dengan rasa yang lebih ringan.

Bahan-bahan

  • 100 g Tepung tapioka cap pak tani
  • 200 ml Air panas
  • 1/2 ekor Ikan cakalang suwir
  • 1 ikat Kangkung
  • 1 buah jagung (diserut)
  • 30 g Kacang tanah , haluskan
  • 5 buah Cabai merah
  • 3 siung Bawang merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 cm Kunyit
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Gula
  • Secukupnya kaldu jamur
  • 500 ml Air

Pelengkap

  • Secukupnya Sambal Ikan Cakalang

Cara Membuat

  1. Encerkan tepung tapioka cap pak tani dengan air. Lalu tuangkan air panas, aduk hingga kalis, bentuk bulatan kecil.
  2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit dan kacang tanah.
  3. Rebus air, masukan serutan jagung masak hingga matang. Jika sudah matang, masukan bumbu dan kacang tanah yg telah di haluskan.
  4. Masukan kangkung dan ikan yg sdh di rebus dan disuwir. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Masak hingga matang dan cek rasa.
  5. Buat sambal ikan cakalang sebagai pelengkap.
  6. Susun bola² tapioka di dalam piring atau mangkuk lalu siram dengan kuah ikan. Hidangkan dengan sambal ikan cakalang.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25890877

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Kapurung Kuah Ikan Cakalang — Makanan Minuman, Samarinda, Kalimantan Timur · source

DISKUSI


TERBARU


Sambal Cakalang...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Sambal cakalang fufu adalah sambal yang terbuat dari ikan tongkol asap atau cakalang fufu. Sambal ini memiliki cita rasa yang unik dan ber...

Ikan Bilis Kuah...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Ikan Bilis Kuah Asam Keueng adalah masakan khas Aceh yang menawarkan cita rasa asam, pedas, dan gurih. Bahan 1/2 kg ikan bilis bersih...

Sambal Ijo Khas...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Sambal ijo khas Minang ini dibuat dengan modifikasi campuran cabai keriting dan cabai besar agar tidak terlalu pedas. Resep ini diadaptasi...

Oseng Cakalang...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 1 ekor Cakalang fufu / asap uk sedang 10 siung bawang merah (potong agak besar) 5 siung bawang putih (iris tipis) 2 buah daun bawang...

Sate Lilit Caka...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Sate lilit cakalang/tuna adalah lauk khas Bali. Ikan cakalang atau tuna segar difillet, direbus sebentar untuk menghilangkan amis dan mema...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...