×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Maluku

Asal Daerah

Batumerah, Ambon

Kue Yahudi

Tanggal 02 Aug 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Kue Yahudi adalah kuliner khas Ambon yang sangat dicari saat Ramadan. Meskipun namanya unik, bentuknya biasa saja, mirip tart pada umumnya. Warnanya kuning pucat di bagian bawah dan coklat di atas. Keunikan kue ini terletak pada komposisinya yang mencampurkan biji gardamu atau kapulaga asal Timur Tengah, memberikan rasa manis, legit, dan tekstur lembut seperti puding. Kue ini dijual dengan harga per potong Rp.3.000.

Bahan

  • Tepung terigu
  • Telur
  • Mentega
  • Susu kental manis
  • Gula
  • Vanili
  • Coklat bubuk
  • Biji gardamu/kapulaga (terutama jenis seberang)
  • Susu krim
  • Air matang

Cara Membuat

  1. Tumbuk kapulaga hingga halus seperti tepung agar bisa tercampur merata dan menebarkan aroma khas pada adonan.
  2. Siapkan dua adonan: adonan utama dan adonan pendamping.
  3. Untuk adonan utama (babon): Campurkan tepung terigu, susu krim, mentega, telur, dan gula lalu masak bersama air matang di atas api kecil. Inapkan adonan semalam sebelum diuleni hingga kalis keesokan harinya.
  4. Untuk adonan kedua: Buat dari bahan baku telur, susu krim, gula, dan tepung terigu.
  5. Campurkan adonan kedua dengan adonan pertama yang telah diinapkan.
  6. Secara perlahan, masukkan tepung kapulaga hingga tercampur rata di dalam kedua adonan yang sedang diaduk.
  7. Setelah semua bahan tercampur sempurna, panggang adonan di loyang dalam oven dengan api kecil hingga matang.

Penyajian

Kue Yahudi sangat tepat disantap saat berbuka puasa, karena rasanya manis, legit, dan teksturnya yang lembut seperti puding. Nikmat disantap sambil ditemani secangkir teh manis hangat. Saat ini, kue Yahudi juga bisa dinikmati dalam loyang kecil untuk satu orang.

Asal/Sejarah

Kue Yahudi pertama kali dipopulerkan pada tahun 1985 oleh keluarga Cokro yang sudah lama berdiam di Desa Batumerah, Ambon. Kue ini merupakan resep warisan almarhum ibu Nur Bargeis dari keluarga Cokro yang berdarah Arab-Ambon.

Sumber: https://www.goodnewsfromindonesia.id/2021/05/07/kue-yahudi-kuliner-khas-ambon-yang-paling-diincar-saat-ramadan

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

DISKUSI


TERBARU


Masjid Cheng Ho...

Oleh Kyas1 | 02 Aug 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Masjid Cheng Ho Palembang berlokasi di Perumahan Amin Mulia, Jakabaring, Palembang, Sumatra Selatan. Bangunan utamanya didominasi warna pi...

Masjid Jami Ben...

Oleh Kyas1 | 02 Aug 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Masjid Jami Bengkulu pertama kali dibangun diperkirakan pada abad ke-18 dengan bentuk yang sangat sederhana. Bangunan masjid yang ada seka...

Mesjid Tuanku P...

Oleh Kyas1 | 02 Aug 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Mesjid Tuanku Pamansiangan Koto Laweh adalah salah satu masjid cagar budaya yang memiliki arsitektur khas Minangkabau. Dahulu, masjid ini...

Prasasti Pagaru...

Oleh Kyas1 | 02 Aug 2026.
Naskah Kuno dan Prasasti

Deskripsi Prasasti Pagaruyung III merupakan salah satu cagar budaya nasional yang ditetapkan pada tanggal 12 Maret 2019. Cagar budaya ini berjenis b...

Rumah Gadang Ke...

Oleh Kyas1 | 02 Aug 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Rumah Gadang Kerajaan Siguntur adalah bangunan tradisional Minangkabau yang pada awalnya digunakan sebagai tempat musyawarah adat ninik ma...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...