|
|
|
|
|
|
Pecak Tembang Tanggal 02 Aug 2026 oleh Kyas1 . |
Pecak tembang adalah kuliner Betawi yang menggunakan ikan asin sebagai bahan utamanya. Meskipun termasuk dalam varian pecak, kuliner ini memiliki ciri khas tersendiri. Pemilihan ikan asin sebagai bahan utama bukan tanpa alasan, selain lebih murah, pengolahan ikan asin menjadi pecak ini memuat nilai bahwa masyarakat Betawi ingin mengolah ikan asin yang murah menjadi hidangan lezat. Kuliner ini memiliki nilai sejarah karena menekankan pengolahan ikan asin menjadi lebih enak.
Sejak awal mulanya, pecak tembang diolah tidak hanya digoreng atau dibumbui seadanya. Proses memasak pecak tembang yang menggunakan genteng dan arang, yang disebut "Hau" atau dapur kayu oleh masyarakat Betawi, telah dilakukan sejak tahun 1976. Cita rasa kuliner ini sangat khas karena menggunakan dapur kayu saat memasaknya, praktik yang sudah jarang pada masyarakat Betawi saat ini.
Bumbu-bumbu yang digunakan, yaitu cabai rawit, bawang merah, jahe, dan garam. Semua bumbu dibakar, kecuali cabai rawit. Setelah dibakar, haluskan semua bumbu bersama-sama, dan tambahkan sedikit air panas jika sudah halus. Kemudian, siapkan ikan tembang yang sudah dibakar lalu tempatkan pada sebuah wadah. Terakhir, sirami ikan tembang dengan bumbu pecak yang telah dihaluskan.
Sumber: https://www.senibudayabetawi.com/7956/mencicipi-pecak-tembang-kuliner-betawi-bernilai-sejarah.html
Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.
|
|
Masjid Cheng Ho...
Oleh
Kyas1
| 02 Aug 2026.
Deskripsi Masjid Cheng Ho Palembang berlokasi di Perumahan Amin Mulia, Jakabaring, Palembang, Sumatra Selatan. Bangunan utamanya didominasi warna pi... |
|
|
Masjid Jami Ben...
Oleh
Kyas1
| 02 Aug 2026.
Deskripsi Masjid Jami Bengkulu pertama kali dibangun diperkirakan pada abad ke-18 dengan bentuk yang sangat sederhana. Bangunan masjid yang ada seka... |
|
|
Mesjid Tuanku P...
Oleh
Kyas1
| 02 Aug 2026.
Deskripsi Mesjid Tuanku Pamansiangan Koto Laweh adalah salah satu masjid cagar budaya yang memiliki arsitektur khas Minangkabau. Dahulu, masjid ini... |
|
|
Prasasti Pagaru...
Oleh
Kyas1
| 02 Aug 2026.
Deskripsi Prasasti Pagaruyung III merupakan salah satu cagar budaya nasional yang ditetapkan pada tanggal 12 Maret 2019. Cagar budaya ini berjenis b... |
|
|
Rumah Gadang Ke...
Oleh
Kyas1
| 02 Aug 2026.
Deskripsi Rumah Gadang Kerajaan Siguntur adalah bangunan tradisional Minangkabau yang pada awalnya digunakan sebagai tempat musyawarah adat ninik ma... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud... |
|
Ukiran Singa Ba...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
