atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DKI Jakarta

Asal Daerah

Betawi

Sayur Godok Betawi

Tanggal 02 Aug 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Sayur godok Betawi adalah hidangan yang biasanya disajikan saat Lebaran sebagai pendamping ketupat. Ciri khasnya adalah rasanya yang cenderung manis dan dapat dibuat dalam jumlah besar.

Bahan

  • 1 bh pepaya muda ukuran sedang ( parut kasar)
  • 1 papan pete
  • 1 potong tempe potong dadu(rp. 3000an)
  • 5 lonjor kacang panjang (potong 2cm)
  • 3 btg daun bawang (iris 2cm)
  • 2 bh Gula merah
  • Secukupnya santan sedang
  • Secukupnya santan kental
  • Penyedap (optional)
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Dihaluskan

  • 20 bh cabe merah keriting (rebus dahulu)
  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 cm jahe
  • 3 sdm ebi (rendam air panas)
  • 1 sdm terasi
  • Secukupnya garam

Bumbu Lainnya

  • secukupnya Sereh
  • salam
  • laos

Cara Membuat

  1. Panaskan minyak tumis bumbu halus kemudian masukkan bumbu lainnya.
  2. Setelah bumbu harum n matang masukkan santan encer lalu masukkan Gula merah, aduk2 sampai mendidih, selanjutnya masukkan pepaya yg sudah diparut tadi (parut dgn parutan berlobang besar).
  3. Aduk2 trs agar santan tidak pecah lalu masukkan tempe, aduk lagi sampi mendidih.
  4. Langkah selanjutnya masukkan kacang panjang dan pete, aduk kembali.(masukkan sesaat sblm santal kental dimasukkan agar berwarna hijau cantik).
  5. Lalu masukkan santal kental beri penyedap sesaat akan diangkat taburkan daun bawang, jgn lupa koreksi rasanya. (sayur godok ini cenderung manis ya bund).

Tips

  • Merebus cabai sebelum diulek akan menghasilkan warna yg merah cantik, jgn menggunakan banyak bawang putih krna nanti rasa otentiknya jadi hilang.
  • Sebelum dimasak sebaiknya pepaya dikukus terlebih dahulu, agar sayur godog tidak cepat basi.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/5167430

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Kuil Shri Maria...

Oleh Kyas1 | 02 Aug 2026.
Produk Arsitektur

building_type: tempat ibadah origin_place: Medan, Sumatera Utara Kuil Shri Mariamman terletak di Medan, Sumatera Utara Sumber: http://www.pbas...

Masjid Tuo Bawa...

Oleh Kyas1 | 02 Aug 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Masjid tua ini memiliki dinding dari kayu pohon pinang dan disangga oleh tiang utama dari pohon jati besar. Atapnya terbuat dari rumbia. M...

Masjid Jami Tal...

Oleh Kyas1 | 02 Aug 2026.
Produk Arsitektur

Sejarah Pembangunan Masjid Jami Taluk dibangun pada tahun 1860 M oleh Haji Abdul Majid. Terdapat tiga kolam, yang disebut luhak dalam bahasa setempa...

Masjid Baiturra...

Oleh Kyas1 | 02 Aug 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Masjid Baiturrahim Ulee Lheue Aceh adalah saksi bisu perjalanan Aceh dari masa kesultanan, penjajahan Belanda dan Jepang, perjuangan kemer...

Lingga Yoni Rsi...

Oleh Kyas1 | 02 Aug 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Situs Purbakala " Lingga Yoni " Rsi Markandeya merupakan salah satu situs purbakala yang berlokasi di Gumuk Payung, Gunung Raung,...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2026 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia