×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Selatan

Asal Daerah

Palembang

Tekwan Palembang

Tanggal 10 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Tekwan Palembang adalah hidangan berkuah yang hangat, gurih, dan menyegarkan, terdiri dari bakso ikan yang kenyal dan kuah kaldu udang yang khas. Hidangan ini populer di Palembang dan cocok dinikmati dalam berbagai kesempatan, terutama saat cuaca dingin atau sebagai menu buka puasa.

Bahan

  • Bakso tekwan: ikan tenggiri giling, tepung sagu, putih telur, garam, merica, MSG (opsional), air es
  • Kuah tekwan: bawang putih cincang, ebi, udang, air, bengkuang, jamur kuping, garam, lada, gula, penyedap (opsional), daun bawang, seledri
  • Pelengkap: soun atau bihun, jamur kuping, bengkuang iris tipis, seledri iris, bawang goreng, sambal, kecap

Cara Membuat

  1. Untuk bakso tekwan, campurkan ikan tenggiri giling dengan tepung sagu, putih telur, garam, merica, sedikit MSG jika suka, dan air es. Air es penting untuk menjaga adonan tetap dingin dan bakso kenyal.
  2. Sesuaikan adonan: jika terlalu keras, tambahkan sedikit air es; jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung sagu.
  3. Bentuk adonan bakso kecil-kecil menggunakan bantuan sendok.
  4. Masukkan adonan bakso ke air mendidih yang sudah dikecilkan apinya. Tunggu sampai bakso mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
  5. Untuk kuah tekwan, tumis bawang putih cincang, ebi yang sudah direndam, dan udang sampai harum.
  6. Tambahkan air, lalu masukkan bengkuang, jamur kuping, dan bakso tekwan.
  7. Bumbui dengan garam, lada, sedikit gula, dan penyedap jika suka.
  8. Menjelang matang, tambahkan daun bawang dan seledri.
  9. Susun di mangkuk: bihun atau soun yang sudah diseduh, bakso tekwan, jamur, bengkuang, lalu siram dengan kuah panas.
  10. Taburi dengan bawang goreng dan seledri. Tambahkan sambal dan kecap sesuai selera.

Penyajian

Tekwan disajikan hangat dengan pelengkap seperti soun atau bihun, jamur kuping, irisan bengkuang, seledri, bawang goreng, sambal, dan kecap. Bakso ikan yang sudah matang dapat disimpan di freezer untuk penggunaan di kemudian hari.

Asal/Sejarah

Tekwan adalah hidangan khas Palembang.

Sumber: https://www.lemon8-app.com/@one.stop.shopping7/7474178064012853768?region=id

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Tekwan Palembang — Makanan Minuman, Palembang · source

kyas_ent-032204fd0389dba65f7b5dee472ea7c3_1789034130.webp

DISKUSI


TERBARU


Soto Mie Bogor

Oleh Kyas1 | 10 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Soto Mie Bogor adalah salah satu kuliner paling populer di Surken Bogor. Makanan ini memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. So...

Liwetan

Oleh Kyas1 | 10 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Liwetan adalah makanan khas Sunda yang disajikan untuk disantap ramai-ramai secara lesehan, memberikan suasana "healing". Asal M...

Cenil

Oleh Kyas1 | 10 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Cenil adalah jajanan pasar tradisional berupa bola-bola singkong warna-warni yang disajikan dengan kuah kinca (gula merah) dan taburan kel...

Soto Kudus Kuah...

Oleh Kyas1 | 10 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Soto Kudus kuah bening adalah hidangan soto yang ringan namun tetap memiliki rasa kaldu yang gurih. Biasanya disajikan sebagai menu sarapa...

Lontong Kupang...

Oleh Kyas1 | 10 Sep 2026.
Makanan Minuman

Asal Gresik Lontong Kupang Gresik adalah salah satu kuliner khas dari Gresik Sumber: https://www.lemon8-app.com/discover/lontong%20kupang%20...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...