×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Tengkleng Kambing Khas Solo

Tanggal 25 Oct 2026 oleh Kyas1 .

Bahan

  • 1 kg tulang kambing (bisa tulang iga, rusuk, kaki, kepala, dll) (potong2, cuci bersih)
  • 1 bh @karasantan.id 200 ml
  • 1500 ml air
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdm air asam Jawa
  • 1 sdm gula Jawa
  • 10 bh cabe rawit utuh (opsional)
  • Minyak goreng untuk menumis

Bumbu rempah cemplung

  • 2 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk
  • 3 butir cengkeh
  • 2 butir kapulaga
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 2 barang serai

Bumbu halus

  • 8 butir bamer
  • 5 butir baput
  • 2 bh cabe merah
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jintan

Cara membuat

  1. Haluskan bahan bumbu halus.
  2. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan semua bumbu rempah cemplung, aduk2, masukkan tulang kambing aduk sampai berubah warna.
  3. Campurkan air dan @karasantan.id , aduk rata. Masukkan ke dalam wajan. Aduk, didihkan, masukkan air asam Jawa, gula Jawa, garam, kaldu jamur, cabe rawit utuh. Koreksi rasa, kecilkan api, masak sampai daging yang menempel di tulangnya empuk.
  4. Jika sudah empuk, matikan api, angkat dan siap hidangkan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.

Sumber: https://karasantan.id/foods/tengkleng-kambing-khas-solo-1774

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

DISKUSI


TERBARU


Tongkling

Oleh Kyas1 | 25 Oct 2026.
Seni Pertunjukan

Deskripsi Tongkling adalah kesenian rakyat khas Magetan yang berupa arak-arakan. Sumber: https://brangwetan.com/?p=980 Entri ini dikurasi oleh AI...

Karawitan Madur...

Oleh Kyas1 | 25 Oct 2026.
Musik dan Lagu

Deskripsi Karawitan adalah seni musik tradisional yang mengacu pada permainan musik gamelan. Seni ini melibatkan perpaduan suara dari beberapa alat...

Tari Sesaji Sur...

Oleh Kyas1 | 25 Oct 2026.
Tarian

Deskripsi Tari "Sesaji Suraduhito Sranti" adalah tarian yang menggambarkan sosok perempuan yang mampu bergerak gemulai sekaligus tampil gaga...

Tari Topeng Lur...

Oleh Kyas1 | 25 Oct 2026.
Tarian

Asal-usul Tari Topeng Lur-Gulur bermula di Desa Larangan Barma, Sumenep, Madura, sebagai ritual sakral untuk musim panen. Ritual ini dijadikan perse...

Nasi Jaha Masak...

Oleh Kyas1 | 25 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Nasi Jaha Masak Woku adalah hidangan nasi jaha yang dipadukan dengan bumbu woku khas Manado. Nasi jaha sendiri merupakan hidangan istimewa...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...