atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Toraja

Ballo' - Toraja - Sulawesi Selatan

Tanggal 12 Feb 2018 oleh hallowulandari .

Ballo 'adalah minuman lokal yang dikenal sebagai palem, yang biasanya disajikan dalam tabung bambu. Anggur itu dihasilkan dari pohon palem (Nira dalam bahasa daerah). Getah diekstraksi dan dikumpulkan dari bunga potong pohon palem. Ini dikumpulkan dalam wadah yang diikat ke pohon. Cairan putih yang awalnya dikoleksi cenderung sangat manis dan tidak beralkohol sebelum difermentasi.
 
Anggur buatan sendiri mengandung sedikit alkohol saat proses fermentasi selesai. Ballo Tradisional 'memiliki dua rasa; manis dan asam. Rasa minuman merupakan hasil proses fermentasi dan kualitas pohon Nira.
 
Ballo 'biasanya disajikan pada acara seremonial (Rambu Tuka' & Rambu Solo ') dimana semua anggota keluarga berkumpul. Hal ini diyakini minuman khas ini akan menjaga panas tubuh dan memberi energi bagi orang yang meminumnya, sehingga memperpanjang umurnya.
 
Meskipun minuman tradisional ini alami dan mengandung sedikit alkohol, kekuatannya akan berubah tergantung bagaimana cara membuatnya. Pastikan untuk memiliki sedikit rasa sebelum memutuskan seberapa banyak Anda ingin minum. Cara terbaik adalah tidak terlalu banyak mengkonsumsi.
Ballo' ini merupakan minuman beralkohol khas Toraja sejenis tuak, selain ballo' bisa juga disebut sebagai ballo’ toraya.
Lebih khasnya lagi, minuman terbuat dari getah pohon Nira ini disajikan di dalam wadah bambu kecil.
 
Bagi masyarakat Toraja sudah menjadi item penting bahkan menjadi bagian dari budaya itu sendiri. Patut dilestarikan.
"Dalam setiap pelaksanaan ritual adat atau pesta adat Toraja, ballo selalu ada, baik sebagai kelengkapan upacara, maupun sebagai minuman buat para tamu.
Menurutnya, ballo' sekaligus saat udara dingin dan diyakini mampu menambah tenaga.
Proses pembuatan minuman ini hampir sama dengan tuak lain yakni fermentasi getah Nira yang dilakukan selama beberapa hari.
 
Di Tana Toraja, minuman tradisional tuak ini sudah menjadi jamuan standar terutama ditengah perhelatan besar. Ballo'menjadi salah satu sesajian yang harus ada dalam ritual adat Toraja. Iapun menjadi sarana pergaulan. Ballo', merupakan minuman hasil sadapan pohon enau, atau dalam bahasa Toraja disebut 'induk'. Dalam setiap pelaksanaan ritual adat atau pesta adat Toraja, ballo' selalu ada, baik sebagai kelengkapan upacara, maupun sebagai minuman buat para tamu. Masyarakat yang tinggal di pegunungan ini memiliki sudut pandang lain soal ballo'. Minum ballo', hanyalah untuk penghangat tubuh di saat hawa dingin menyerang.
 
 
Bisa didapatkan di:
Pasar Bolu Rantepao
Tallunglipu Matalo, Tallunglipu, North Toraja Regency, South Sulawesi 91833
 
Sumber:
  1. http://www.visittoraja.com/3-cuisines-you-need-to-try/
  2. http://makassar.tribunnews.com/2017/01/08/yuk-coba-ballo-toraya-tuak-khas-toraja
  3. http://keindahan-toraja.blogspot.co.id/

wulan_ballo.jpg
wulan_ballotoraya.jpg
wulan_ballo.JPG
wulan_TUAK-Ballo.jpg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Candi Miri: Pen...

Oleh Kianasarayu | 02 Apr 2026.
Candi

Candi Miri: Peninggalan Arsitektur Hindu Kerajaan Mataram Kuno Candi Miri merupakan salah satu situs candi Hindu yang menjadi bagian dari warisan a...

Babi Panggang K...

Oleh Kianasarayu | 02 Apr 2026.
Kuliner

Babi Panggang Karo: Simfoni Rasa dari Tanah Batak Di tengah kekayaan kuliner Indonesia yang tak terhingga, Babi Panggang Karo (sering disingkat BPK)...

Batik Kamoro: M...

Oleh Kianasarayu | 02 Apr 2026.
Motif Batik

Batik Kamoro: Mengenal Keindahan Seni Batik dari Papua Batik Kamoro merupakan salah satu jenis batik khas Papua yang dikenal dengan corak unik dan ma...

Dendam Rajo san...

Oleh Mahlil Azmi | 01 Apr 2026.
dongen/cerita Rakyat

Karya: Mahlil Azmi Di sebuah perkampungan kecil bernama Desa Pucok Krueng, di Aceh bagian barat selatan, hiduplah sebuah keluarga kecil yang damai da...

Candi Miri: Pen...

Oleh Kianasarayu | 01 Apr 2026.
Candi

Candi Miri: Peninggalan Sejarah di Yogyakarta Sejarah & Latar Belakang Candi Miri adalah salah satu candi Hindu yang terletak di Dusun Nguwot...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai penjaga rum...

© 2007 - 2026 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia