Getik Burung Merpati » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Wedi, Klaten

Getik Burung Merpati

Tanggal 09 Aug 2018 oleh Oskm18_16818002_maria .

Indonesia adalah negara yang luas dan banyak populasinya. Jumlah populasi tersebut mempengaruhi kebutuhan pangan. Secara geografis, bentuknya yang kepulauan membuat suatu daerah terisolasi. Dari itu, lahirlah budaya-budaya yang unik setiap daerahnya. Salah satu kebudayaan unik berupa makanan yang akan dibahas berasal dari Klaten, Jawa Tengah. Nama makanan tersebut adalah Getik Burung Merpati. Berikut adalah resep Getik Burung Merpati:

Bahan:

Merpati muda 1 ekor

Bumbu:

Asam
Gula merah
Kelapa muda 1 butir diparut (untuk urap)
Garam
Cabai rawit merah
Kencur
Bawang Merah

Cara memasak:

Bersihkan burung merpati dan buang isi perutnya.
Kemudian, belah dadanya.
Setelah itu, larutkan asam dan gula merah ke dalam 150ml air hangat.
Campurkan parutan kelapa dengan garam, kencur cabai dan bawang.
Lumuri merpati dengan larutan asam gula merah.
Sembari melumuri, pukul-pukul atau tekan-tekan bagian badan merpati sampai bumbu meresap. Hati-hati jangan sampai daging hancur (tulang badan hancur), jangan pukul bagian kepala, leher, saya dan paha. Tetapi, lakukan gerakan meremas supaya bumbu meresap.
Lalu, tiriskan.
Lumuri sisa campuran kelapa pada sekujur badan merpati sambil melakuka gerakan meremas.
Kukus merpati sampai matang.
Jika ingin digoreng, lumuri merpati dengan lekan bawang putih dan garam setelah dikukus. Setelah itu, merpati siap digoreng.

Selamat memasak!

#OSKMITB2018

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Telangkai Melay...

Oleh Kyas1 | 20 Sep 2026.
Ritual

Deskripsi Telangkai adalah sosok yang memahami tata cara, bahasa, pantun, syair, serta nilai-nilai adat Melayu. Peran ini dulu dikenal dengan istila...

Legenda Sumur P...

Oleh Kyas1 | 20 Sep 2026.
Cerita Rakyat

Cerita Legenda ini berawal dari Kerajaan Nayan Sakti, sebuah kerajaan makmur di pesisir Pulau Sumatra yang dipimpin oleh Raja Umpu Kuning dan permai...

Tari Melinting

Oleh Kyas1 | 20 Sep 2026.
Tarian

Deskripsi Tari Melinting adalah tarian tradisional dari Indonesia yang dikenal dengan gerakan tubuh yang harmonis, dinamis, dan ekspresif. Tarian in...

Perahu Getek

Oleh Kyas1 | 20 Sep 2026.
Ornamen

Deskripsi Perahu getek adalah alat transportasi sungai khas Palembang yang digunakan untuk mengangkut barang dan orang. Perahu ini terbuat dari kayu...

Tobo Safar

Oleh Kyas1 | 19 Sep 2026.
Ritual

Deskripsi Tobo Safar, atau mandi safar, merupakan upacara adat yang telah turun temurun dilakukan oleh masyarakat Maluku Utara, khususnya di Kota Ti...