DENGKE LAEN » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Utara

Asal Daerah

Medan

DENGKE LAEN

Tanggal 05 Jan 2018 oleh Admin Budaya.

Sumatera Utara merupakan salah satu propinsi yang sangat menakjubkan yang juga dilihat dari budaya dan adat setempat juga sangatlah menarik perhatian lokal maupun mancanegara yang dengan keindahan segala adat istiadatnya membuat Sumatera Utara semakin terkenal.

Beberapa konstruksi bangunan, warisan nenek luhur juga membuat Sumatera Utara ini semakin kaya akan segala adat tradisionalnya. Termasuk makanan atau masakan khas dari Sumatera Utara. Beberapa suku juga seperti Batak dan lainnya. Salah satu masakan yang terfavorit adalah masakan dari ikan tawas yang biasa disebut di daerah Sumatera Utara atau suku Batak dengan sebutan "Dengke Laen."

Dengke Laen ini adalah merupakan olahan ikan tawes yang dicampur beberapa bumbu sehingga makanan ini terasa enak dan nikmat. Berikut adalah resep cara mudah membuat Dengke Laen.

Bahan yang mesti disiapkan:

500 gram ikan yang tidak sembarangan yaitu ikan tawes
ambillah tangkai serai secukupnya yang ditumbuk atau dimemarkan
air putih1 liter
daun salam 2 lembar
asam sunti 3 buah
air lagi sekitar 300 militer

Berikut adalah bumbu yang dihaluskan di antaranya:

kunyit 3 cm
merica 1/2 sendok teh
jahe 2 cm
rawit 2 buah
kemiri 5 butir dan
garam 1/2 sendok teh

Cara Membuat:

Pergunakan daun mendon atau dapat dihanti dengan serai untuk melilit ikan.
Rebuslah air secukupnya sampai mendidih.
Kemudian ikan yang sudah dibungkus dimasukkan, sampai matang.
Untuk membuat saus, bumbu halus itu aduk terlebih dahulu, campur dengan daun salam, asam sunti, dan air kemudian masak sampai matang dan mengental.

(sumber: Info Ayeuna)

Reference:

Blog Info Ayeuna (http://info-ayeuna.blogspot.co.id/2015/03/resep-cara-membuat-dengke-laen.html)

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Prasasti Kakuru...

Oleh Kyas1 | 07 Oct 2026.
Naskah Kuno dan Prasasti

Deskripsi Fisik Prasasti Kakurugan adalah sebuah tulisan Jawa Kuno. Isi/Kandungan Prasasti ini membahas tentang peran pendekar pada masa Pemerinta...

Gulai Kuning Ik...

Oleh Kyas1 | 07 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Gulai kuning ikan patin adalah hidangan kuliner Nusantara yang terkenal dengan aroma gurih kuah kaya rempah. Hidangan ini memadukan daging...

Lenso

Oleh Kyas1 | 06 Oct 2026.
Musik dan Lagu

Deskripsi Lenso adalah produk budaya Indonesia yang dikenal sebagai tari maupun musik. Pengaruhnya terhadap masyarakat telah berlangsung secara turu...

Dendeng Sapi La...

Oleh Kyas1 | 06 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Dendeng Sapi Lambok merupakan makanan khas Padang yang terkenal dengan rasanya yang pedas dan gurih. Daging sapi yang digunakan memiliki t...

Tutut Kuah Kuni...

Oleh Kyas1 | 06 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Tutut, atau keong sawah, adalah jenis siput air tawar yang banyak ditemukan di sawah-sawah atau perairan dangkal di Indonesia. Tutut telah...