RUJAK COEL

            Membahas keberagaman Indonesia memang tidak akan pernah ada habisnya. Selalu ada saja keberagaman Indonesia yang lahir dari berbagai daerah di Indonesia hingga ke peloso-pelosok Sabang samapi Merauke. Banyak sekali kekayaan-kekayaan budaya kita, salah satunya juga keberagaman makanan khas daerah. Makanan di tiap daerah di Indonesia memiliki ciri khasnya sendiri-sendiri. Karena memang, menyesuaikan dengan adat-istiadat, sumber kekayaan alam, dan kultur masyarakat di tiap daerah tersebut. Tidak terkecuali santapan khas dari satu daerah di Jawa Timur yaitu Kabupaten Lamongan tepatnya Kecamatan Paciran. Terdapat satu santapan khas dari Masyarakat Paciran, yang bernama Rujak Coel. Mungkin dibeberapa daerah di Indonesia ada makanan yang namanya sama yaitu Rujak Coel. Namun, pastinya terdapat perbedaan yang jelas dimiliki oleh setiap rujak tersebut, meskipun mungkin memiliki nama yang sama.

            Lamongan, satu tempat yang terletak di sebelah barat Kota Surabaya sekitar 50 KM. Hasil kekayaan bumi atau pertaniannya sangat melimpah seperti bengkoang, timun, semangka, nanas, dan lain-lain. Melihat hasil kekayaan bumi yang sangat melimpah, tak ayal membuat Masyarakat Lamongan kususnya daerah Kecamatan Paciran mengabaikan itu. Masyarakat Lamongan kemudian memanfaatkan dengan sebaik-baiknya sumber kekayaan tersebut untuk diolah sebagai makanan ringan bagi masyarakat kecil. Kemudian lahirlah satu santapan yang memanfaatkan segala hasil sumber daya alam tadi yang bernama Rujak Coel.

            Rujak Coel merupakan santapan masyarakat yang berupa irisan buah-buahan yang diberi bumbu sebagai perasa. Pada umumnya Masyarakat Lamongan menggunakan buah-buahan seperti buah Semangka, Nanas, Mangga muda, Bengkoang, Timun, Pepaya, Terong, dan Kedondong yang diris sukuran sekali makan dan dicampur jadi satu pada satu tempat. Santapan khas ini juga selalu ditemani oleh bumbu khas yang terbuat dari berbagai bumbu yang diuleg menjadi satu pada cobek tanah liat. Santapan ini sangat digemari oleh berbagai elemen masyarakat terutama di daerah Lamongan, tak sedikit pula masyarakat luar Lamongan yang mengakui kenikmatan rujak khas Lamongan ini.

            Resep pembuatan Rujak Coel ini juga terbilang relatif mudah, berikut resep pembuatan Rujak Coel:

Bahan-bahan:

1. Buah-buahan sesuai selera
2. Cabai rawit (jumlah sesuai selera)
3. Garam secukupnya
4. Terasi (seujung sendok teh)
5. Petis (seujung sendok teh)
6. 1 gandu gula jawa
7. Asem jawa

Cara pembuatan:

1. Uleg semua bumbu tersebut menggunakan cobeg hingga halus, tambahkan air secukupnya (jangan terlalu encer).
2. Potong buah-buahan hingga berukuran kecil, jadikan satu dalam satu wadah.
3. Tambahkan bumbu yang sudah dibuat tadi diatas buah-buahan.
4. Rujak Coel sudah bisa dinikmati.

#OSKMITB2018

OSKM ITB 2018