Selepok Handak - Lampung - Lampung

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Lampung

Asal Daerah

Lampung

Selepok Handak - Lampung - Lampung

Tanggal 20 Feb 2018 oleh Naufalrasyid .

Selepok Handak adalah jenis kue yang dapat dijumpai pada masyarakat Lampung. Selepok artinya bungkus, sedangkan Handak artinya putih. Selepok Handak biasanya dipergunakan secara khusus sebagai hidangan pada saat upacara kematian yakni saat upacara menunggu mayat (nunggu mayit) pada masyarakat Lampung yang menganut adat non Pepadun, terutama yang tinggal di daerah pesisir.

Bahan- bahan:

Tepung Beras

Kelapa muda yang diparut

Garam

Daun Pisang

Catatan: Dalam upacara sesungguhnya tepung beras, kelapa muda dan daun pisang harus dibuat sendiri. Tidak boleh membeli.

Cara Membuat:

Bersihkan kelapa, lalu parut

Campurkan tepung beras dan kelapa yang sudah diparut

Beri sedikit air dan garam, aduk sampai rata hingga menjadi adonan yang kental.

Siapkan selembar daun pisang, letakkan adonan di atas daun pisang. Bungkus dengan cara dilipat dan pertemukan kedua ujung bungkusan dan salah satu ujung bungkusan itu dimasukkan dalam lubang bungkusan yang satunya, Kemudian rapikan bungkusannya sehingga menjadi bentuk bungkusan yang pipih dengan ukuran kira-kira 4x5 cm

Masukkan ke dalam khayoh yang telah dialesi atau diganjal daun pisang agar selepok Handak tidak terendam air

Catatan: Khayoh adalah alat yang terbuat dari tanah liat, besi dan almunium. Khayoh bisa digantikan dengan panci

Kemudian beri air secukupnya

Rebus sampai matang selama kira-kira 45 menit. Stelah matang angkat dan tiriskan

Sumber: Harun Nur Rasyid (2004). Ensiklopedi Makanan Tradisional Indonesia (Sumatera). Direktorat Jenderal Kebudayaan.

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Prasasti Kakuru...

Oleh Kyas1 | 07 Oct 2026.
Naskah Kuno dan Prasasti

Deskripsi Fisik Prasasti Kakurugan adalah sebuah tulisan Jawa Kuno. Isi/Kandungan Prasasti ini membahas tentang peran pendekar pada masa Pemerinta...

Gulai Kuning Ik...

Oleh Kyas1 | 07 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Gulai kuning ikan patin adalah hidangan kuliner Nusantara yang terkenal dengan aroma gurih kuah kaya rempah. Hidangan ini memadukan daging...

Lenso

Oleh Kyas1 | 06 Oct 2026.
Musik dan Lagu

Deskripsi Lenso adalah produk budaya Indonesia yang dikenal sebagai tari maupun musik. Pengaruhnya terhadap masyarakat telah berlangsung secara turu...

Dendeng Sapi La...

Oleh Kyas1 | 06 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Dendeng Sapi Lambok merupakan makanan khas Padang yang terkenal dengan rasanya yang pedas dan gurih. Daging sapi yang digunakan memiliki t...

Tutut Kuah Kuni...

Oleh Kyas1 | 06 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Tutut, atau keong sawah, adalah jenis siput air tawar yang banyak ditemukan di sawah-sawah atau perairan dangkal di Indonesia. Tutut telah...