atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nusa Tenggara Barat

Asal Daerah

Lombok

Ayam Bumbu Rajang Khas Lombok

Tanggal 26 Oct 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Rajang ayam adalah kuliner khas Lombok yang bercita rasa gurih pedas. Hidangan ini kaya akan rempah sehingga menghasilkan aroma yang sedap. Nikmat disajikan bersama nasi hangat dan kerupuk.

Bahan

  • 1 ekor Ayam, potong menjadi 10 bagian
  • 1 buah Jeruk nipis, ambil airnya secukupnya
  • Garam
  • Bumbu Halus:
  • 50 gram Cabai merah keriting
  • 25 gram Cabai merah besar
  • 12 butir Bawang merah
  • 6 siung Bawang putih
  • 3 buah Tomat merah matang
  • 1 sdt Ketumbar sangrai
  • 3 cm Jahe
  • 3 cm Kunyit
  • 1/2 sdt Lada putih
  • Lainnya:
  • 5 siung Bawang merah, iris tipis
  • 3 cm Laos, geprek
  • 1 batang Sereh ambil bagian putih, geprek
  • 2 lembar Daun salam
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 5 cm Kayu manis secukupnya
  • Garam
  • 10 gram Gula merah secukupnya
  • Minyak, untuk menumis secukupnya
  • Air

Cara Membuat

  1. Marinasi ayam dengan air jeruk nipis dan garam selama 45 menit.
  2. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang merah dan goreng hingga harum. Lalu masukkan sereh, laos, daun salam, daun jeruk, aduk rata. Kemudian tambahkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang dan warna berubah lebih merah.
  3. Masukkan ayam, satukan dengan bumbu, masak sesaat.
  4. Masukkan air, gula merah, garam, dan kayu manis. Kemudian masak hingga ayam empuk dan matang (kuah berpisah dari minyak).
  5. Sajikan.

Penyajian

Rajang ayam nikmat sekali disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.

Sumber: https://resepkoki.id/resep/resep-ayam-bumbu-rajang-khas-lombok

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Kisah Wassingra...

Oleh Kyas1 | 27 Oct 2026.
Cerita Rakyat

Cerita Wassingrana adalah seorang abdi setia Trunajaya, pangeran Madura yang masih berhubungan keluarga dengan raja-raja Mataram. Wassingrana bersam...

Sawut Singkong...

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Sawut singkong adalah makanan khas dari Yogyakarta yang berbahan dasar singkong yang diparut kasar. Rasanya manis karena gula merah yang d...

Gong Waning

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Alat Musik

Deskripsi Gong Waning adalah alat musik tradisional masyarakat Sikka, Nusa Tenggara Timur (NTT) yang dimainkan dengan cara ditabuh (dipukul). Alat m...

Call Center Ind...

Oleh CS Indodax | 26 Oct 2026.
Call Center Indodax Prioritas 082-17143778

Call Center Indodax bisa Hubungi di nomor telepon: 082-17143778, WhatsApp: 082-17143778 dan alamat e-mail resminya adalah indodax_center@aol.com

Tari Kandingang

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Tarian

Deskripsi Tari Kandingang adalah tarian tradisional dari Sumba Timur, Nusa Tenggara Timur (NTT). Tarian ini sering ditampilkan pada acara adat, perk...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2026 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia