Deskripsi

Bubur telor kodok adalah makanan penutup tradisional khas Betawi yang terbuat dari adonan sagu atau tapioka berbentuk butiran kecil mirip telur kodok dengan perpaduan rasa manis dan gurih.

Bahan

• 250 gr Tepung Tapioka Cap Pak Tani
• 1 sachet Santan instan ukuran 65ml
• 3 keping gula merah
• 110 ml air untuk bikin kuah santannya
• secukupnya garam
• 4 sdm gula pasir
• 800 ml air untuk bikin bubur telor kodoknya
• 100 ml air panas untuk membuat bubur telor kodoknya

Cara Membuat

1. Siapkan panci, masukkan santan, air & sejumput garam kedalamnya, kemudian aduk - aduk, masak sampai muncul buih kecil dipinggir panci, matikan api kompor & tuang kemangkok. sisihkan
2. Siapkan wajan/panci anti lengket, kemudian masukkan gula merah, air 800 ml, gula pasir & beri garam ¼ sdt, aduk rata, masak sampai gula merah & gula pasirnya larut & mendidih. (masak dengan menggunakan api kecil saja). air gulanya bisa disaring terlebih dahulu, kemudian dimasukkan kembali kepanci ya untuk proses bikin selanjutnya.
3. Siapkan wadah bersih, masukkan Tepung Tapioka Cap Pak Tani, kemudian masukkan air panas 100 ml sedikit demi sedikit sambilan diaduk pakai tangan bersih, aduk biar adonan berbutir/bergerindil kecil. sisihkan. jika air gulanya sudah mendidih, masukkan buliran tepung tapioka kedalam wajan/panci berisikan air gula, sedikit demi sedikit sambilan diaduk perlahan. (tangan sebelah kiri memegang adonan tapioka & tangan sebelah kanan memegang whisk/sendok tebal/sutil). masak sampai meletup - letup.
4. Jika sudah meletup - letup, matikan api kompor. tuang kemangkok bubur telor kodok gula merahnya, kemudian beri kuah santan diatasnya. bubur telor kodok gula merahnya siap disantap, selamat mencoba.... jujur ya ini tuh enak sekali, rasa manisnya pas & benar - benar enak

Tips

• gunakan api kecil biar tidak cepat gosong dibawahnya/dipinggiran wajan/panci.
• ketika tepung tapioka sudah masuk kedalam air gula, diaduk terus biar mendapatkan hasil butiran kecil ya.
• tingkat kemanisan bisa disesuaikan dengan selera ya.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/26510113

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Bubur Telor Kodok Gula Merah — Makanan Minuman, Betawi · source