×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Jawa Tengah dan Yogyakarta

Mangut Tahu Dan Iwak Pe

Tanggal 26 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Mangut adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta, khususnya daerah pesisir seperti Semarang dan daerah sekitar Pantai Utara Jawa. Mangut biasanya berupa olahan ikan, terutama ikan asap, yang dimasak dengan kuah santan pedas kaya rempah. Hidangan ini disajikan dengan tambahan tahu.

Bahan

  • 300 gr ikan pari asap
  • 5 buah tahu
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh
  • 1 ruas jari lengkuas , geprek
  • 1 ruas jari jahe , geprek
  • 1 buah tomat
  • 5 buah cabe hijau
  • 5 buah cabe rawit merah
  • secukupnya daun bawang
  • 1 sdt garam (secukupnya)
  • 1 sdm gula merah
  • 1/4 sdt kaldu jamur bubuk
  • 3 gelas santan

Bumbu Halus

  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 ruas jari kencur
  • 2 ruas jari kunyit , goreng/sangrai
  • 2 butir kemiri , goreng/sangrai
  • 4 buah cabe merah besar

Cara Membuat

  1. Goreng tahu sampai matang berkulit. Goreng atau panggang ikan asap agar lebih keluar aromanya. Ikan asap bisa juga langsung dimasak karena ikan asap pada dasarnya sudah matang.
  2. Tumis bumbu halus sampai matang. Tandanya sudah berwarna kuning gelap, dan harum tidak bau langu.
  3. Masukkan rempah dan bumbu iris. Tumis sebentar.
  4. Masukkan santan, didihkan sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tes rasa.
  5. Masukkan ikan asap dan tahu. Didihkan kembali. Tes rasa.
  6. Masukkan daun bawang dan cabe rawit merah. Aduk sebentar. Hidangkan.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/26162670

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Mangut Tahu Dan Iwak Pe — Makanan Minuman, Jawa Tengah dan Yogyakarta · source

DISKUSI


TERBARU


Mangut Tahu Dan...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Mangut adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta, khususnya daerah pesisir seperti Semarang dan da...

Semur Ikan Golo...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Semur Ikan Golok adalah hidangan berkuah dengan rasa manis dan gurih, menggunakan bumbu minimalis, dan sangat cocok untuk menu sahur. Bah...

Semur Ayam, Tel...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 2 potong dada ayam 2 btr telur rebus 2 buah tahu putih (potong sesuai selera) 300 ml air Bumbu Halus: 7 siung bawang merah 3 siun...

Ikan Masak Kuni...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Ikan Masak Kuning adalah masakan yang simpel untuk berbuka puasa. Berasal dari Kabupaten Bone, Sulawesi Selatan. Bahan 5 ekor Ikan Laya...

Lodeh Terong Da...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Lodeh Terong dan Labu Siam adalah sayur sederhana yang lezat, cocok dinikmati dengan nasi hangat, sambal terasi, dan telur dadar. Resep in...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...