Wajid adalah makanan yang terbuat dari pulut hitam. Pulut ini dimasak dengan santan dan gula enau atau gula kelapa sampai kering. Setelah dikering, dipadatkan dalam cetakan, maka akan dipotong-potong dalam bentuk seperti paralogram.   Sumber:  https://warisanbudaya.kemdikbud.go....

Beras ketan sering digunakan sebagai bahan makanan seperti kue basah dan kue kering. Salah satunya jajanan Pertolo, makanan tradisional tempo dulu yang kini masih disukai meski jarang dijumpai. Jajanan Pertolo dibuat dari tepung beras dan ketan. Dibuat berwarna-warni agar menarik, dan disajikan...

Kue patah merupakan kue tradisional khas Banjar yang termasuk dalam salah satu macam dari wadai ampat puluh satu. Dahulu kue ini disajikan sebelum malam pergelaran kesenian, seperti wayang ataupun teater topeng. Konon, wadai ampat puluh satu dipercaya memiliki kekuatan untuk mengusir roh-roh jaha...

Makanan tradisional masyarakat Napan dan masyarakat Yaur adalah sagu. Sagu dalam bahasa orang Napan adalah Fi sedangkan untuk orang Yaur adalah Moore. Sagu adalah makanan pokok dan termasuk salah satu hal utama dalam setiap upacara adat masyarakat Napan dan masyarakat Yaur. Sagu diolah menjadi be...

Karirano adalah cara memasak tradisional suku-suku bangsa Gwenanggia (Moor, Mambor, Ariti, Arui, Keuw, Woa, Kuri, Koan, Wasi Wararei, Sanemarei, Banggatusui, Burate dan Makimi) di Kabupaten Nabire Papua. Cara memasak karirano dilakukan sebelum suku-suku bangsa tersebut mengenal alat memasak yang...

Wati adalah salah satu minuman tradisional yang tumbuh dan berkembang pada masyarakat Malind Animn di pesisir pantai selatan mulai daratan Selatan Kondo pertabatasn RI-PNG sampai di daratan pulau Kimaam, di Kabupaten Merauke, Provinsi Papua. Wati (piperaceae misthycum) merupakan salah satu jenis...

Madu kasirat adalah kue tradisional khas Banjar yang tergolong sebagai kue (wadai) untuk upacara tradisional. Selain dodol, kokolah, dan wajik, madu kasirat termasuk salah satu dari empat jenis wadai pokok/wajib yang harus disediakan saat pelaksanaan upacara. Keempat wadai pokok ini biasanya dise...

Dombo adalah istilah dalam bahasa Tamakuri etnis Dambo Kabupaten Mamberamo Raya untuk menyebut buah teratai. Buah dan biji teratai merupakan salah satu kuliner tradisional suku-suku bangsa di Provinsi Papua (Dombo artinya buah teratai, sedangkan dongganda artinya biji teratai).   Sum...

Makanan ini terbuat dari ikan laut seperti ikan parang, ikan cucut, ikan payot atau udang segar. Makanan ini direbus bersama bumbu seperti lada hitam, jahe, bawang merah, bawang putih, dan asam jawa. Biasanya makanan ini dihidangkan untuk kebutuhan sehari-hari atau ketika ada kegiatan gotong royo...

Kue Kakicak merupakan panganan tradisional khas Banjar dengan cita rasa manis yang sangat kuat karena kandungan gula merahnya. Kue yang berbentuk bulat gepeng dengan adonan inti (enten kelapa) di bagian atasnya ini dapat ditemui dalam dua warna, yaitu kuning muda dan hijau daun.   S...