×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Barat

Dendeng Batokok Bakar

Tanggal 26 Oct 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Dendeng batokok bakar adalah hidangan masakan khas Padang yang dikenal akan rasanya yang mantap. Sajian ini mudah ditemukan di rumah makan Padang dan juga bisa dibuat sendiri di rumah.

Bahan

  • Bahan Utama Membuat Dendeng Baka Batokok Bakar:
  • 400 gr Daging Has Dalam
  • 1 sdm Ketumbar
  • 10 siung Bawang Merah
  • 5 siung Bawang Putih
  • Garam secukupnya
  • Bahan Membuat Sambal Lado Mudo:
  • 15 buah Cabe Hijau Besar
  • 10 buah Jeruk Limau
  • 3 buah Tomat Hijau
  • 15 siung Bawang Merah
  • 1/2 Liter Minyak Kelapa Murni
  • Garam secukupnya

Cara Membuat

  1. Cara Mengolah Daging Sebelum Dimasak:
  2. Potong-potong daging menjadi 8 bagian melintang dengan serat, pastikan potongan tipis agar dendeng mudah kering dan empuk merata.
  3. Masukkan daging ke mangkuk, cuci bersih dengan air mengalir hingga kotoran hilang.
  4. Tiriskan daging hingga tidak ada air menggenang.
  5. Didihkan air dalam panci, masukkan daging dan rebus dengan api kecil.
  6. Haluskan ketumbar, bawang merah, dan bawang putih dengan tumbukan, tambahkan sedikit air dan garam.
  7. Angkat daging dari rebusan.
  8. Tumbuk atau pukul-pukul daging menggunakan pemukul daging atau ulekan batu hingga pipih dan seratnya melebar.
  9. Tunggu beberapa saat agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
  10. Bakar daging dendeng yang telah dibumbui dan direbus hingga berwarna kecoklatan dan matang, jangan lupa dibalik.
  11. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
  12. Cara Membuat Sambal Lado Mudo:
  13. Giling cabai hijau, tomat, dan bawang merah dengan blender atau ulekan batu hingga teksturnya kasar.
  14. Rendam gilingan kasar cabai ini dengan minyak kelapa, bumbui dengan garam dan perasan jeruk limau secara merata.

Penyajian

Hidangkan dendeng batokok ini dengan disirami sambal lado mudo di atasnya. Sajian ini akan terasa lebih nikmat apabila disajikan bersama dengan nasi hangat.

Sumber: https://selerasa.com/resep-dan-cara-membuat-dendeng-baka-batokok-bakar-asli-padang-yang-lezat-dan-enak

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

DISKUSI


TERBARU


Saup Baing

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Senjata dan Alat Perang

Deskripsi Saup Baing adalah gagang parang yang dibuat dengan model khas Dayak Kenyah. Produk ini berasal dari Desa Wisata Metun Sajau, Kabupaten Bul...

Lapis India Kha...

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Lapis India adalah cemilan manis khas Banjarmasin yang memiliki rasa manis yang berbeda dari kue lapis lainnya. Kue ini menggunakan gula m...

Kain Endek Bali

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Motif Kain

Deskripsi Kain Endek adalah salah satu warisan budaya Indonesia, khususnya dari Bali. Kain ini merupakan kain tenun premium. Penggunaan Seragam k...

Kisah Syekh Jam...

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Cerita Rakyat

Cerita Syekh Jambu Karang, yang nama mudanya adalah Raden Mundingwangi, merupakan putra mahkota Raja Pajajaran I dari Jawa Barat. Seharusnya ia dino...

Madu Kelulut

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Pengobatan dan Kesehatan

Deskripsi Madu Kelulut berasal dari Desa Wisata Metun Sajau, Kabupaten Bulungan, Kalimantan Utara. Madu ini memiliki khasiat untuk tubuh, terutama d...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...