Deskripsi

Es Selendang Mayang adalah jajanan tradisional yang terdiri dari kue selendang mayang yang lembut, kenyal, dan kokoh, disajikan dengan kuah santan, sirup gula, dan es batu. Kue ini dibuat dari campuran tepung hunkwe, tepung beras, tepung tapioka, dan sagu aren, dengan tambahan pewarna makanan warna-warni.

Bahan

• 185 gr sagu aren
• 50 gr tepung hunkwe
• 15 gr tepung tapioka
• 15 gr tepung beras
• 50 gr gula pasir
• ½ sdt vanili bubuk
• 4 gr garam
• 1,5 liter air
• Pewarna makanan warna warni
• Sirup Gula (boleh gula pasir/gula merah)
• 500 ml santan
• 5 gr garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Kue Selendang Mayang: Campur sagu areny, tepung hunkwe, tepung tapioka, tepung beras, gula, vanili, garam, dan air. Aduk hingga rata, baru nyalakan api dan masak hingga mengental.
2. Siapkan wadah/cetakan, olesi bagian bawah dengan pewarna hijau, lalu masukkan adonan ke dalam wadah.
3. Ratakan adonan lalu oles bagian atas dengan pewarna makanan warna warni secara merata. Dinginkan di kulkas selama 1-2 jam.
4. Kuah santan: Rebus santan, garam, dan daun pandan dengan api kecil hingga mendidih, sisihkan.
5. Potong kue selendang mayang menjadi potongan balok kecil.
6. Masukkan es batu, kue selendang mayang, kuah santan, dan sirup gula dan siap disajikan.

Penyajian

Es Selendang Mayang disajikan dingin dengan es batu. Kue selendang mayang dipotong balok kecil, disiram kuah santan dan sirup gula. Bisa ditambahkan nangka iris tipis atau kelapa muda untuk variasi rasa dan tekstur. Keseimbangan manis dan gurih adalah kunci kelezatan es selendang mayang.

Tips

• Untuk kue selendang mayang, oles tipis bagian bawah cetakan dengan pewarna hijau yang sudah dicampur air, baru tuang adonan putih di atasnya. Setelah agak set, baru bagian atasnya diberi pewarna lain. Ini akan membuat hasilnya berlapis dan warna-warni.
• Untuk kuah santan, gunakan santan kental dari satu butir kelapa sedang yang diencerkan dengan air sampai kira-kira 500 ml. Rebus santan dengan daun pandan dan garam menggunakan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah. Dinginkan santan sebelum disiram ke kue agar es selendang mayang tetap segar.
• Untuk sirup gula, disarankan menggunakan gula merah yang direbus dengan air dan daun pandan sampai kental untuk rasa yang lebih 'nendang'.

Sumber: https://www.lemon8-app.com/@fuji.riwa/7467066121909486088?region=id

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Es Selendang Mayang — Makanan Minuman, Jakarta · source

kyas_ent-5c8a45eac444e5687834590f697eb5f8_1789127863.webp