×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Daerah Istimewa Yogyakarta

Gudeg Jogja

Tanggal 28 Jul 2026 oleh Kyas1 .

Bahan

  • 3 kaleng nangka muda
  • 1 kaleng santan
  • 800 ml air teh
  • telur rebus secukupnya (tidak direbus terlalu lama, asal padat saja), dikupas
  • tahu putih / kulit tahu (opsional)
  • 125 gram gula merah, disisir kasar
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • daun salam secukupnya

Bumbu halus

  • 6 siung bawang putih
  • 1/2 siung bawang merah
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 3/4 sendok teh jintan
  • 1 sendok makan garam
  • lengkuas secukupnya
  • 1 batang serai (ambil bagian putihnya)

Bahan Sambal Cabe

  • cabai merah / cabai rawit / cabai kering (direbus dahulu) secukupnya
  • garam secukupnya
  • terasi secukupnya
  • gula merah secukupnya
  • tomat secukupnya (digoreng dahulu)

Cara Membuat Gudeg Jogja

  1. Nangka disaring dan dicuci, karena airnya diawetkan bisa membuat rasa asam.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan gula merah dan daun salam.
  3. Masukkan nangka dan telur rebus, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
  4. Tambahkan santan dan air teh hingga semua nangka dan telur terendam.
  5. Tutup panci dan masak dengan api kecil. Jangan sering dibuka, cukup 1/2 jam.
  6. Jika sudah cukup lama, cicipi apakah rasanya sudah pas.
  7. Masukkan tahu saat air tersisa setengah, agar tahu tidak terlalu keras.
  8. Masak hingga air berkurang / hampir kering.
  9. Siap disajikan dengan nasi putih panas dan sambal terasi, atau bisa juga dengan daging atau ayam sebagai lauk tambahan seperti empal.

Cara Membuat Sambal Cabe

  1. Blender semua bahan.
  2. Tumis dengan sedikit minyak hingga sedikit kering.

Sumber: https://indonesiasecretkitchen.blogspot.com/2011/07/gudeg-jogja-recipe.html

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Gudeg Jogja — Makanan Minuman, Jogja
Gudeg Jogja — Makanan Minuman, Jogja · source

DISKUSI


TERBARU


Batik Gambir

Oleh Kyas1 | 28 Jul 2026.
Motif Kain

Deskripsi Batik gambir adalah produk kerajinan khas Kabupaten Limapuluh Kota yang dikembangkan oleh Erni Setyaningsih. Motif batik ini mengangkat ke...

Asal Nama Surab...

Oleh Kyas1 | 28 Jul 2026.
Naskah Kuno dan Prasasti

Filosofi Surabaya Berdasarkan filosofi kehidupan warga Surabaya yang bermukim di wilayah pantai, 'Sura' (Suro) dan 'Baya' (Boyo) men...

Gudeg Jogja

Oleh Kyas1 | 28 Jul 2026.
Makanan Minuman

Bahan 3 kaleng nangka muda 1 kaleng santan 800 ml air teh telur rebus secukupnya (tidak direbus terlalu lama, asal padat saja), dikupas tahu pu...

Pura Batu Bolon...

Oleh Kyas1 | 28 Jul 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Pura Batu Bolong adalah pura Hindu yang dianggap paling menarik di Lombok, khususnya saat matahari terbenam. Pura ini berlokasi sekitar 2...

Kubur Batu Kamp...

Oleh Kyas1 | 28 Jul 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Kampung Pasunga, yang terletak 22 km di sebelah timur Waikabubak, menyimpan salah satu kubur batu paling mengesankan di Sumba. Kubur batu...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...