×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Bogor, Jawa Barat

Gulai Daun Singkong Teri

Tanggal 26 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Gulai Daun Singkong Teri adalah hidangan yang gurih, creamy dari santan, sedikit pedas, dan memiliki sensasi segar asam berkat penambahan asam kandis. Makanan ini disebut sebagai "comfort food" karena rasanya yang nikmat dan tidak membuat enek.

Bahan-bahan

Untuk 10 porsi:

  • 6 ikat Daun singkong
  • 250 gram Teri
  • 65 ml Santan
  • 2 Sereh geprek
  • 3 cm Lengkuas geprek
  • 3 Salam
  • 3 Asam kandis
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Kaldu ayam bubuk
  • 1/2 sdt Gula pasir
  • 500 ml air
  • Minyak goreng

Bahan yang Dihaluskan

  • 5 Bawang merah
  • 5 Bawang putih
  • 6 Cabe merah
  • 7 Cabe jablay
  • 3 Kemiri
  • 3 cm Kunyit
  • 2 cm Jahe

Cara Membuat

  1. Persiapkan semua bahan-bahan. Teri digoreng dulu. Daun singkong setelah direbus, tiriskan lalu peras setelah itu potong-potong.
  2. Tumis bahan yang dihaluskan bersama sereh, lengkuas, salam dan asam kandis. Setelah itu masukkan santan dan air masak hingga mendidih.
  3. Setelah mendidih masukkan daun singkong tambahkan garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk. Masukkan juga teri goreng aduk hingga tercampur merata dan sayur matang.
  4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Asal

Hidangan ini dibuat oleh akun Dapoer Rowoel (@rorowoelan) dari Bogor, Jawa Barat, dengan inspirasi dari tetangga yang berasal dari Padang yang menggunakan asam kandis dalam gulai daun singkong.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/26446599

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Gulai Daun Singkong Teri — Makanan Minuman, Bogor, Jawa Barat · source

DISKUSI


TERBARU


Kue Moho

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Kue moho adalah jajanan pasar tradisional nusantara khas Jawa Tengah, khususnya Solo dan Semarang. Teksturnya lebih padat, berat, dan sedi...

Sambal Cabe Ijo

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 100 gram cabe ijo 10 butir bawang merah 10 siung bawang putih 1 sdt garam 1 sdt kaldu bubuk Secukupnya minyak goreng Cara Membua...

Sambal Ijo Khas...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 150 gr cabe keriting hijau 100 gr cabe rawit hijau 5 siung bawang putih 15 siung bawang merah 3 buah tomat hijau ukuran sedang/ kec...

Tempe Goreng Ca...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 100 gr Tempe 100 gr Tepung Bakwan Kobe Secukupnya Air 1 btg Daun Bawang iris 6 Cabe Rawit Merah iris secukupnya Minyak Goreng Ca...

Bubur Telor Kod...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Bubur telor kodok adalah makanan penutup tradisional khas Betawi yang terbuat dari adonan sagu atau tapioka berbentuk butiran kecil mirip...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...