×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DKI Jakarta

Asal Daerah

DKI Jakarta

Gulai Kakap Merah

Tanggal 26 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Gulai kakap merah adalah hidangan berkuah santan dengan bumbu melimpah yang menggunakan ikan kakap merah sebagai bahan utama. Hidangan ini menonjolkan kekayaan bumbu dan rasa yang kuat, di mana ikan kakap merah yang kaya protein dan nutrisi diolah untuk menghilangkan bau amis dan rasa takut akan duri, sehingga nyaman disantap.

Bahan

  • 5 ekor Ikan kakap merah ukuran sedang
  • 2 buah jeruk nipis
  • 3 ikat kemangi (kurang lebih 2-3 genggam), cuci dan tiriskan
  • 1 buah santan kara uk. kecil
  • minyak untuk menumis dan menghaluskan bumbu
  • 1 liter air

Bumbu Aromatik

  • 2 batang sereh , geprek
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 ruas telunjuk lengkuas , cuci, geprek
  • 2 lembar daun kunyit
  • 3 lembar daun salam

Bahan Halus

  • 10 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 7 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
  • 3 buah cabai hijau besar (sesuai selera)
  • 2 buah tomat
  • 3 ruas telunjuk jahe
  • 3 ruas telunjuk kunyit

Bumbu Tabur

  • 1 sdt lada
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt kaldu jamur /penyedap
  • 1 sdt gula

Cara Membuat

  1. Siapkan bahan. Cuci dan bersihkan ikan kakap sampai bersih dan lumuri dengan garam beserta jeruk nipis untuk menghilangkan baunya.
  2. Siapkan bumbu yang akan dihaluskan, jangan lupa dipotong-potong dulu yah perbumbuannya, beri minyak, lalu haluskan.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu sejenak lalu masukan bumbu aromatik.
  4. Tumis hingga setengah tanak dengan api sedang, setelah itu beri air, masukan bumbu tabur, aduk merata.
  5. Masukan ikan satu per satu, besarkan api, tutup wajan dan masak hingga bumbu setengah meresap.
  6. Buka tutup wajan dan beri santan. Ikannya jangan dibolak balik yah sayangnya mamah, nanti gampang ancurr. jadi ratakan pelan-pelan santannya pelan-pelan supaya menyatu dengan kuah bumbu.
  7. Setelah rata dan menggolak, tes rasa dan tes tingkat kematangan. Jika dirasa sudah pas, terakhir masukan kemangi, lalu matikan kompor dan tempatkan diwadah.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/17121194

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Gulai Kakap Merah — Makanan Minuman, DKI Jakarta · source

DISKUSI


TERBARU


Kue Moho

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Kue moho adalah jajanan pasar tradisional nusantara khas Jawa Tengah, khususnya Solo dan Semarang. Teksturnya lebih padat, berat, dan sedi...

Sambal Cabe Ijo

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 100 gram cabe ijo 10 butir bawang merah 10 siung bawang putih 1 sdt garam 1 sdt kaldu bubuk Secukupnya minyak goreng Cara Membua...

Sambal Ijo Khas...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 150 gr cabe keriting hijau 100 gr cabe rawit hijau 5 siung bawang putih 15 siung bawang merah 3 buah tomat hijau ukuran sedang/ kec...

Tempe Goreng Ca...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 100 gr Tempe 100 gr Tepung Bakwan Kobe Secukupnya Air 1 btg Daun Bawang iris 6 Cabe Rawit Merah iris secukupnya Minyak Goreng Ca...

Bubur Telor Kod...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Bubur telor kodok adalah makanan penutup tradisional khas Betawi yang terbuat dari adonan sagu atau tapioka berbentuk butiran kecil mirip...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...