×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Bojonegoro

Gulai Kambing

Tanggal 26 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Bahan-bahan

  • Bumbu halus:
  • 15 bawang merah ukuran sedang
  • 10 bawang putih
  • 5 buah cabe keriting (boleh ditambah)
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh lada utuh
  • 1 ruas kunyit
  • 2 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • Bumbu aromatik:
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 3 batang sereh
  • Bumbu lain:
  • 1 bungkus bumbu gulai instan
  • 1 bungkus santan instan (65ml)
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk
  • 1/2 sendok teh micin
  • 1/2 sendok teh gula pasir (boleh skip)
  • Bahan utama:
  • 250 gram paru
  • 50 gram babat
  • 250 gram gajih / lemak
  • 250 gram balungan & daging kambing
  • Secukupnya air untuk merebus (2 sendok makan untuk mempercepat empuk)

Cara Membuat

  1. Siapkan panci, didihkan air ±1,5 liter, beri daun salam, sereh, 1 sendok teh garam. Sementara itu potong agak kecil paru dan babat supaya cepat empuk. Bila sudah mendidih, masukkan paru dan babat. Gunakan metode 5-30-7.
  2. Di panci lainnya, didihkan juga air ±800ml, beri daun salam, sereh, 1 sendok teh garam. Gunakan metode 5-30-7.
  3. Siapkan bumbu-bumbu. Saya pakai blender supaya cepat. Lalu siapkan wajan, tumis sampai agak asat dengan api kecil.
  4. Bila sudah agak asat, masukkan bumbu aromatik + bumbu instan & sedikit minyak goreng, oseng sampai harum, apinya kecil saja supaya tidak gosong.
  5. Masukkan santan instan & 500ml air matang, aduk rata. Masukkan paru, babat, daging & lemak kambing. Biarkan bumbu meresap & mendidih sejenak.
  6. Pindahkan ke panci yang lebih besar & beri kaldu rebusan daging kambing, biarkan mendidih, bumbu meresap. Gunakan api sedang saja.
  7. Beri seasoning. Icip rasanya, bila sudah pas. Matikan kompor. Sajikan.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25834535

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Gulai Kambing — Makanan Minuman, Bojonegoro · source

DISKUSI


TERBARU


Cakalang Fufu R...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 1 kg ikan cakalang fufu / smoke (yang sudah diasap) 3 buah jeruk nipis ukuran besar (peras ambil airnya saja) 300 ml minyak untuk men...

Kalio Ayam Khas...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 1 kg ayam 1500 ml santan (dari 2 butir kelapa) 100 gr cabe giling Bumbu dihaluskan 50 gr bawang merah 25 gram bawang putih 1 sd...

Daun Singkong S...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Daun Singkong Siram Santan Kental adalah hidangan lezat dan gurih yang mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Perpaduan santan kental...

Semur Daging Ta...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 500 gram daging sapi 3 butir telur rebus 10 potong tahu goreng segitiga 3 buah kentang dipotong dadu kemudian digoreng 1500 ml air...

Gulai Kambing

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan Bumbu halus: 15 bawang merah ukuran sedang 10 bawang putih 5 buah cabe keriting (boleh ditambah) 1/2 sendok teh ketumbar 1/2 sendo...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...