×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DKI Jakarta

Ikan Gabus Pucung

Tanggal 26 Oct 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Ikan Gabus Pucung merupakan sajian khas Betawi yang dikenal dengan cita rasa gurih dan pedas. Hidangan ini menggunakan bumbu kluwek sebagai salah satu bahan utamanya. Ikan gabus akan digoreng terlebih dahulu, kemudian dimasak bersama racikan bumbu hingga bumbu meresap sempurna.

Bahan

  • 500 gram Ikan gabus
  • 1 buah Jeruk nipis, ambil air perasannya
  • 10 buah Cabai rawit
  • 3 lembar Daun salam
  • 2 lembar Daun jeruk
  • 2 batang Serai
  • 2 cm Jahe, memarkan
  • 3 cm Lengkuas, memarkan
  • 5 buah Kluwek, rendam air panas lalu ambil airnya
  • 1 buah Tomat, iris
  • 1 sdt Gula
  • 1 sdt Garam
  • 500 ml Air secukupnya
  • Minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus

  • 3 siung Bawang putih
  • 10 siung Bawang merah
  • 5 buah Cabai merah keriting
  • 3 cm Kunyit
  • 4 buah Kemiri
  • 1/2 sdt Biji ketumbar

Pelengkap

  • secukupnya Irisan daun bawang
  • secukupnya Bawang merah goreng

Cara Membuat

  1. Bersihkan ikan lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit.
  2. Panaskan banyak minyak lalu goreng ikan hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum.
  4. Tuang air dan air rendaman kluwek. Aduk rata.
  5. Masukkan cabai rawit dan tomat. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
  6. Bumbui dengan gula dan garam. Aduk rata dan koreksi rasanya.
  7. Masukkan ikan. Aduk dan didihkan kembali agar bumbu meresap. Angkat.
  8. Beri taburan daun bawang dan bawang merah goreng.
  9. Siap disajikan.

Sumber: https://resepkoki.id/resep/resep-ikan-gabus-pucung

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

DISKUSI


TERBARU


Apakah layanan...

Oleh Caramelayani | 27 Oct 2026.
Layanan

Halo BCA adalah layanan customer service resmi BCA(0858-0562-3296) yang tersedia 24 jam. Nomor Halo BCA adalah 1500888. Layanan ini juga dapat diakse...

Telur Puyuh Bal...

Oleh Kyas1 | 27 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Telur Puyuh Balado adalah hidangan telur puyuh yang dimasak dengan bumbu sambalado khas Minang. Untuk mendapatkan balado yang menempel sem...

Halo BCA layana...

Oleh Caramelayani | 27 Oct 2026.
halo bca

Halo BCA adalah layanan customer service resmi BCA(0856-0562-3296) yang tersedia 24 jam. Nomor Halo BCA adalah 1500888. Layanan ini juga dapat diakse...

Pepes Ikan Mas...

Oleh Kyas1 | 27 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Pepes Ikan Mas adalah salah satu menu masakan khas Sunda yang menggunakan ikan mas sebagai bahan utamanya. Hidangan ini dikenal memiliki r...

Layanan Call Ce...

Oleh Gunawan220784 | 27 Oct 2026.
Layanan Call Center BNI Wa 24 Jam

Layanan Halo BNI Call Center yang dapat dengan mudah diakses Nasabah BNI Telepon: 1500046 atau WhatsApp resmi: +6281808428533 (centang hijau resmi) F...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...