×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DKI Jakarta

Kue Lapis Pepe Pandan

Tanggal 26 Oct 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Kue Pepe adalah cemilan manis dan kenyal khas masyarakat Betawi. Kue lapis ini terbuat dari sagu dan memiliki penampilan menarik karena warna-warni. Rasanya lezat karena perpaduan gurihnya santan, manisnya gula, dan aroma wangi dari pandan.

Bahan

  • 200 gram Tepung tapioka
  • 30 gram Terigu protein sedang
  • 130 gram Gula pasir
  • 1 sdt Garam
  • sedikit Vanili bubuk
  • 120 ml Santan instan
  • 480 ml Air
  • 1 sdt Pasta pandan
  • 1 sdm Susu kental manis

Cara Membuat

  1. Campur semua bahan padat dalam wadah (kecuali air, santan, susu kental manis dan pasta pandan) aduk hingga rata.
  2. Campur air dengan santan instan dan susu kental manis. Aduk rata.
  3. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi campuran tepung sambil diaduk menggunakan whisk hingga rata, licin dan tidak bergerindil. Tambahkan pasta pandan aduk kembali hingga rata. Saring adonan, sisihkan.
  4. Panaskan kukusan dengan api sedang hingga beruap banyak. Oles loyang persegi 20x10x7 cm dengan minyak goreng. Tuang adonan kira-kira 100 ml, lalu letakkan dalam kukusan dan kukus selama 7 menit.
  5. Buka kukusan, tuang lagi adonan dengan takaran yang sama. Lalu kukus lagi selama 7 menit. Ulangi sampai adonan habis. Pada lapisan terakhir kukus sampai 15 menit agar matang merata.
  6. Setelah selesai dinginkan pada suhu ruang hingga panasnya benar-benar hilang. Potong-potong lapis pepe.

Tips

  • Agar potongan rapi, gunakan pisau yang berbahan plastik atau pisau tajam yang dialasi plastik.
  • Supaya lebih wangi, Anda bisa mengalasi loyang dengan daun pisang sebelum dioles minyak goreng.
  • Jika ingin lapis pepe yang bergaris-garis putih dan hijau, setelah air santan susu dicampur dengan adonan tepung dan disaring, bagi jadi dua. Salah satu adonan beri pasta pandan dan satunya lagi tidak perlu. Saat proses mengukus tuang bergantian adonan putih dan hijau.

Sumber: https://resepkoki.id/resep/resep-kue-lapis-pepe-pandan

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

DISKUSI


TERBARU


Tari Srimpi

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Tarian

Deskripsi Tari Srimpi adalah jenis tarian tradisional yang berasal dari Daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Tarian ini secara khusus diperagakan oleh...

Keraton Kadaria...

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Keraton Kadariah adalah istana Kesultanan Pontianak yang dibangun antara tahun 1771 dan 1778 Masehi. Istana ini merupakan cikal-bakal lahi...

Maluaya Sioligo

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Tarian

Asal-usul Maluaya Sioligo berasal dari Desa Wisata Lahusa Fau, Kabupaten Nias Selatan, Provinsi Sumatera Utara. Fungsi & Makna Tarian Maluaya...

Dengke Mas Nani...

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Dengke mas naniura adalah salah satu kuliner tradisional Batak Toba berupa olahan ikan mas yang tidak dimasak dengan api. Proses pengolaha...

Maluaya

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Tarian

Deskripsi Maluaya adalah tarian yang mengungkapkan kegembiraan, termasuk saat menyambut tamu. Fungsi & Makna Tarian Maluaya berfungsi sebagai...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...