×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Martapura, Kalimantan Selatan

Mageli

Tanggal 26 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Mageli adalah hidangan khas Martapura, Kalimantan Selatan, yang berupa perkedel atau bakwan yang dibuat dari kacang-kacangan, seperti kacang putih atau kacang nagara. Kacang dihaluskan, kemudian dicampur dengan bumbu rempah, dibentuk bulat, dan digoreng hingga matang. Makanan ini dapat berfungsi sebagai pelengkap hidangan utama seperti ketupat, nasi kuning, atau nasi sop, maupun sebagai camilan gurih.

Bahan

  • 100 gram kacang tolo putih/ kacang putih/ kacang nagara
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm tepung mocaf / tepung singkong (R/ asli pakai tepung terigu )
  • 1 sdt tepung maizena Rose Brand
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt adas manis
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir Rose Brand
  • 1/4 sdt kaldu jamur (saya 1 sdt)

Cara Membuat

  1. Rendam kacang putih minimal selama 3 jam atau semalaman. (Lama memasak yang tertera di lama memasak tidak termasuk waktu perendaman kacang yang perlu waktu semalaman)
  2. Setelah semalaman, remas-remas kacang putih hingga sebagian kulitnya terlepas, sisanya dikelupas secara manual.
  3. Persiapkan bahan-bahannya.
  4. Siapkan ulekan (bisa menggunakan chopper), blender kacang, bawang putih, ketumbar bubuk dan adas manis hingga halus (bisa ditambah air sedikit), tekstur bisa disesuaikan dengan selera.
  5. Pindahkan kacang yang telah halus ke dalam mangkok, tambahkan tepung mocaf, tepung maizena Rose Brand, telur, garam, gula pasir Rose Brand dan kaldu bubuk. Aduk rata.
  6. Panaskan minyak, ambil satu sdm adonan kacang, goreng hingga kecoklatan.
  7. Sajikan.

Asal/Sejarah

Mageli adalah makanan khas Martapura, Kalimantan Selatan, yang saat ini sudah langka dan jarang ditemukan penjualnya.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25045917

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Mageli — Makanan Minuman, Martapura, Kalimantan Selatan · source

DISKUSI


TERBARU


Mangut Tahu Dan...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Mangut adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta, khususnya daerah pesisir seperti Semarang dan da...

Semur Ikan Golo...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Semur Ikan Golok adalah hidangan berkuah dengan rasa manis dan gurih, menggunakan bumbu minimalis, dan sangat cocok untuk menu sahur. Bah...

Semur Ayam, Tel...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 2 potong dada ayam 2 btr telur rebus 2 buah tahu putih (potong sesuai selera) 300 ml air Bumbu Halus: 7 siung bawang merah 3 siun...

Ikan Masak Kuni...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Ikan Masak Kuning adalah masakan yang simpel untuk berbuka puasa. Berasal dari Kabupaten Bone, Sulawesi Selatan. Bahan 5 ekor Ikan Laya...

Lodeh Terong Da...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Lodeh Terong dan Labu Siam adalah sayur sederhana yang lezat, cocok dinikmati dengan nasi hangat, sambal terasi, dan telur dadar. Resep in...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...