×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Lamongan

Nasi Boranan

Tanggal 26 Oct 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Nasi Boranan merupakan kuliner khas Jawa Timur, khususnya dari Lamongan. Hidangan ini adalah perpaduan lengkap antara nasi putih dengan sambal kelapa yang kaya rempah, lauk tahu, tempe, ceker yang gurih dan empuk, serta rempeyek yang kriuk, menjadikannya sajian penuh rasa dan budaya.

Bahan

  • 6 centong nasi putih
  • 400 ml minyak goreng

Bahan Sambal Nasi Boran

  • 5 potong tempe
  • 6 potong tahu putih
  • 3 buah ceker ayam
  • 100 gram kelapa parut
  • 1 batang daun bawang
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 250 ml air

Bumbu Halus

  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas

Bahan Empuk (sejenis gorengan pendamping khas nasi boranan)

  • 3 sdm tepung terigu
  • 1/4 sdt ragi instan
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 siung bawang putih (haluskan)
  • 45 ml air

Bahan Pelengkap

  • rempeyek

Cara Membuat

  1. Goreng tahu putih hingga matang, sisihkan.
  2. Rebus ceker hingga empuk, tiriskan dan sisihkan.
  3. Sangrai kelapa parut sampai harum, lalu ulek halus. Sisihkan.
  4. Potong kasar daun bawang, goreng sebentar, sisihkan.
  5. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
  6. Tambahkan air, masukkan kelapa sangrai, tempe, tahu, dan ceker.
  7. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk.
  8. Masak hingga air menyusut dan mengental.
  9. Koreksi rasa, angkat.
  10. Campurkan tepung terigu, fernipan, gula pasir, garam, dan bawang putih halus.
  11. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga menjadi adonan kental.
  12. Diamkan adonan selama 40 menit agar mengembang.
  13. Panaskan minyak, goreng adonan hingga berwarna kekuningan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.

Penyajian

Ambil satu porsi nasi putih, tuangkan sambal kelapa lengkap dengan potongan tahu, tempe, dan ceker. Tambahkan potongan empuk dan peyek di atasnya untuk sensasi renyah yang menggoda. Nasi boranan siap disajikan hangat.

Sumber: https://faktualnews.co/gayahidup/kuliner/nasi-boranan-khas-lamongan-ini-resep-dan-cara-membuatnya-2

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Nasi Boranan — Makanan Minuman, Lamongan · source

DISKUSI


TERBARU


Gending Ayak-ay...

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Musik dan Lagu

Deskripsi Gending Ayak-ayak dikenal dengan ritme yang dinamis serta kaya akan unsur-unsur filosofis yang mendalam, menggambarkan berbagai aspek kehi...

Tari Kuda Lumpi...

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Tarian

Asal-usul Tari Kuda Lumping atau Jathilan sudah ada sejak zaman primitif dan awalnya digunakan sebagai sarana upacara ritual yang bersifat magis. Pa...

Masjid Ishlah

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Masjid Ishlah adalah masjid yang terletak di Nagari Tuo Pariangan, sekitar 50 meter dari jalan utama Padang Panjang, Batusangkar. Masjid i...

Kopi Tatungkuik

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Kopi Tatungkuik merupakan tradisi minum kopi unik dari Malalak, Sumatera Barat, yang penyajiannya khas karena gelasnya diletakkan terbalik...

Piramida Mini P...

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Piramida mini yang dimaksud terletak di area kompleks Taman Purbakala Pugung Raharjo. Situs ini merupakan situs arkeologi yang berlokasi d...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...