Deskripsi

Nasi Kebuli adalah hidangan nasi yang dimasak dengan metode diaron dan dikukus. Pembuatannya dapat menggunakan rice cooker untuk kepraktisan atau secara konvensional. Biasanya nasi kebuli disajikan dalam keadaan hangat dan ditambahkan bawang goreng serta minyak samin atau margarin.

Bahan

• 1 kg daging kambing / sapi / ayam
• 800 gr beras basmati
• 250 gr Bombay , cincang halus
• 5 siung bawang putih , cincang halus
• 2 sdm bumbu Gulai Kari bubuk
• 1 btg kayumanis
• 5 bt cengkih
• 10 bt kapulaga India /lokal
• 1 bt pala , belah 4
• 3 sdm saus tomat
• 2 lb daun pandan , simpulkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 50 gr butter margarine
• 250 ml Santan
• 250 ml susu cair
• 1000 ml air kaldu
• 100 ml minyak samin
• Secukupnya garam, kaldu jamur
• Secukupnya bawang goreng untuk taburan
• Secukupnya daun pisang

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Rendam terlebih dahulu beras basmati selama 60 menit
2. Tumis bawang putih dan Bombay dengan margarin sampai harum
3. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dicairkan
4. Tuangkan air, masukkan bumbu-bumbu yang ditumis, tambahkan kayu manis, cengkih, biji pala, kapulaga, dan garam
5. Masukkan potongan ayam. Masak terus sampai lunak. Sisakan kaldunya ± 1.350 ml, angkat, goreng sebentar (me: gak pakai digoreng)
6. Tambahkan susu, santan dan saus tomat
7. Masukkan beras ke dalam kaldu yang telah dimasak tadi, tutup rapat hingga air habis terserap
8. Kukus beras bersama rempah2 nya sampai matang selama 20 menit hingga matang, angkat
9. Panas-panas dicampur dengan bawang goreng dan minyak samin atau margarin. Boleh juga ditaburi sedikit kapulaga india yg telah dihaluskan
10. Sajikan nasi Kebuli hangat bersama Sambal Nanas dan emping goreng.

Penyajian

Nasi Kebuli dapat disajikan hangat bersama sambal nanas dan emping goreng. Saat mengukus nasi, dapat ditambahkan alas daun pisang dan daun pandan agar wangi. Perasan air jeruk nipis juga bisa ditambahkan agar nasi tidak mudah basi.

Bahan-bahan

• 1 kg daging kambing / sapi / ayam
• 800 gr beras basmati
• 250 gr Bombay , cincang halus
• 5 siung bawang putih , cincang halus
• 2 sdm bumbu Gulai Kari bubuk
• 1 btg kayumanis
• 5 bt cengkih
• 10 bt kapulaga India /lokal
• 1 bt pala , belah 4
• 3 sdm saus tomat
• 2 lb daun pandan , simpulkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 50 gr butter margarine
• 250 ml Santan
• 250 ml susu cair
• 1000 ml air kaldu
• 100 ml minyak samin
• Secukupnya garam, kaldu jamur
• Secukupnya bawang goreng untuk taburan
• Secukupnya daun pisang

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15590440?via=reference, https://cookpad.com/id/resep/15590440?via=see_link

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Nasi Kebuli — Makanan Minuman, Jakarta - Dumai, Riau · source